Il n’y a rien de meilleur qu’une bonne bière fraîche partagée avec des amis en plein air pendant le week-end. Et si cette bière est domestique, le plaisir est encore plus grand.
Dans une bonne compagnie la journée passe inaperçue et les histoires qu’on apprend autour de l’alambic méritent d’être racontées dans un livre. Selon l’une d’entre elles, le fondateur du brassage maison en Bulgarie est Lajos Kossuth, le poète et homme politique hongrois, qui, fuyant l’Autriche-Hongrie, s’installe à Choumen. Là, en 1850, il commence à fabriquer avec quelques compatriotes de la bière. Et on considère que c’est la première bière produite sur nos terres.
Lors du Festival Beer Relation à Sofia, nous avons eu le plaisir de rencontrer Dimitar Guéorguiev et Bojidar Alexandrov et de goûter leur bière artisanale. Pour le moment ils la fabriquent pour le plaisir et pour la consommation privée avec des proches et des amis, mais ils espèrent pouvoir développer la production et enregistrer au registre du commerce leur propre micro brasserie avec sa marque. Et les problèmes ne manquent pas.
Bojidar Alexandrov raconte:
“En tant que brasseur artisanal je voudrais faire de mon hobby ma profession et créer un petit business pour pouvoir proposer notre bière dans certains magasins et restaurants. Mais, malheureusement, la législation bulgare ne nous le permet pas. Selon la loi, ma petite brasserie indépendante devra produire de 0 à 2 millions de litres. Cet écart est extrêmement grand. Moi, en tant que brasseur domestique, je produirai entre 1000 et 2000 litres par an. Mais pour pouvoir produire je devrais investir comme pour une usine. Et quand on ajoute toutes les autres contraintes et la burocratie, ça devient trop compliqué pour les petits producteurs domestiques comme nous. J’espère que les lois vont changer.”
Les bières de nos deux enthousiastes sont différentes, mais elles sont toutes bonnes et fabriquées avec beaucoup de passion. Dimitar Guéorguiev nous présente une d’entre elles:
Version française: Sia Karaguiozova
Les comptes de la société "Transport routier de Sofia" sont bloqués depuis hier et la capitale risque de rester sans transport public, a annoncé le maire de Sofia Vassil Terziev, notant que cette société a accumulé 10 millions d'euros de dettes au fil des..
L' Assemblée des académiciens de l'Académie bulgare des sciences (ABS) a élu six nouveaux membres. En sciences biologiques, c'est Ilza Pajéva. Ses principales réalisations scientifiques concernent la bio-informatique et la relation..
A l'initiative du Conseil de l'Europe, le 26 septembre est marquée la Journée européenne des langues. Une initiative, soutenue par la Commission européenne et le Conseil de l’Europe qui tend à encourager la diversité culturelle et l'apprentissage des..
Du soleil mais aussi des températures assez fraîches en début de journée avec des matinales qui seront comprises entre 5° et 10°C, 6 degrés à Sofia. Les..
Les Bulgares ont de plus en plus confiance en l'OTAN et l'UE. Comparé à 2023, ils sont 40.1% à soutenir l'OTAN /+8%/ et 59.5% à plébisciter l'UE /+5%/. Tel..
Еn deux rotations, l’avion du gouvernement "Airbus" a rapatrié en deux jours 169 Bulgares et leurs familles du Liban après l’escalade des tensions dans..