Update Required To play the media you will need to either update your browser to a recent version or update your Flash plugin.
Ваяние фигур из фруктов и овощей, в принципе, – древнеазиатский вид искусства, что характерно для стремления внести изящество и красоту в повседневную жизнь. Оно возникло приблизительно семь веков назад в Таиланде. В мире известно английское слово „карвинг”. Подобный вид кулинарной декорации все еще нов для Болгарии, но он быстро пробивает себе дорогу, благодаря своим восторженным приверженцам как Веселина Славчева, ставшая обладательницей множества международных отличий в этой области.
„Превратить обычную репу в изящную женскую фигурку, в рыбу или птаху очень вызывающее художественное искусство”, – считает художница. Она поглощена идеей превращения пищи в объект эстетического переживания. „Искусство красивой пищи должно первым делом накормить глаза, а уж потом тело, – говорит она. – Насыщая рецепторы глаз, мы, по сути, заставляем мозг работать иным образом, воспринимать само съестное более комплексно. Мы начинаем обращать больше внимания на способ приготовления пищи, на сами продукты, поданные на стол. Таким образом, мы удовлетворяем не только желания тела, но и поддерживаем дух. И удовольствие несравнимо ни с чем”.
Веселина Славчева изучала азы кулинарной резьбы в стране первоисточника – Таиланде, где созданы многочисленные школы овладения секретами этого традиционного там ремесла. Она убеждена, что карвинг буквально изменил ее жизнь. „Мне нравится сам вызов сделать из совершенно банальной формы, которую ты привык воспринимать определенным образом, нечто изначально разное, – поясняет она. – И хорошо, что сразу же видно, как этому рады люди, как они восхищаются. Карвинг действительно изменил моz жизнь, взгляд на вещи, образ восприятия каждой детали вокруг. Больше всего мне нравится делать трехмерные скульптуры, фигурки людей, животных, птиц, цветы. Но сами цветы делать намного легче и потому мне не так интересно. Порой бывают очень странные идеи. Одним из них было изготовление разных цветов из долек чеснока. Да, цветы с довольно необычным запахом…” Тут к месту упомянуть, что с 2009 г. проводятся национальные соревнования по этому новому виду искусства сервировки, так сказать. И вот уже как несколько месяцев назад в национальный реестр кулинарных профессий были занесены такие виды, как декоратор и инструктор по карвингу. Уже существует даже Болгарская ассоциация карвинга, основанная Веселиной Славчевой. За 4 года болгарские молодые мастера, занимающиеся резьбой по фруктам и овощам, продвинулись далеко вперед, - делает выбор г-жа Славчева, которая стояла во главе авторитетного международного жюри этого национального соревнования. Сами состязания были ежегодной „Панорамой профессионального образования”.
„В этом году прошло 4-ое соревнование по карвингу и надо сказать, что его участники порадовали нас, все хорошо подготовились, было много свежих идей. Фигурки были очень изящными, и соревнование прошло в ярмарочном городке Пловдива при большом числе посетителей”. Болгарские мастера контурной обрисовки уже вмешались в распределение международных призов. „Нам удалось совместно принять участие в 12 международных и всемирных фестивалях и олимпиадах кулинарных изделий, на которых мы завоевали в общей сложности 24 медали”, – сказала Веселина Славчева. Она сама обладательница 12 медалей разного блеска. 2 золотые были ею завоеваны недавно в Греции, а сама она пользуется популярностью во всем мире. Любопытно, что чудесными мастерицами стали ее молодые ученицы с проблемами со слухом, тоже удостоенные медалей на международных соревнованиях. Их обучением Веселина занимается уже несколько лет, что приносит ей большое удовлетворение.
„Да, я действительно веду занятия с людьми с поврежденным слухом и детьми, нуждающимися в специальной заботе. Нам все дается нелегко, но, видя результаты, испытываешь огромную радость. Двое девчат уже снискали мировую славу, можно сказать, имея успехи на разных фестивалях. Это и повод для моей гордости. Эта моя деятельность придает мне больше сил, дает смысл в жизни. Я очень рада, что могу им быть полезной, потому что, по правде говоря, у нас мало внимания обращают инвалидам разной степени. Учимся друг у друга – я моему искусству, они – искусству жестомимического языка. В общении с ними у меня проблем нет”.
Веселина надеется в скором времени создать свою школу обучения карвингу людей с недугами и обеспечить им достойное существование. „Многие из них очень талантливые и целенаправленные, но общество не дает им шанса развиваться”, – делится мыслями Веселина. Она жалеет, что все еще так мало известно об этом искусстве и с ноткой горечи говорит, что, в отличие от спортсменов, этих призеров никто не провожает и не встречает в аэропорту.
Перевод Петра Григорьева Фото предоставлены Веселиной Славчевой
