Называют шафран «королем лекарств», «царем приправ», «красным золотом», «цветком рая», потому что он – самая дорогая приправа в мире, и на протяжении веков его цена на бирже превышала в два раза цену на золото. Выращивание шафрана посевного (Crocus sativus), из цветков которого получается приправа, делает свои первые шаги. Пионером в этом деле стал Хасан Тахиров, который в 70-х годах минувшего века покинул Болгарию, и после многих перипетий установился в Швеции. Он ездил по всему миру, ознакомился со многими народами и культурами. Но, несмотря на то, что он определяет себя «гражданином мира», ностальгия вернула его в родные края – в город Кырджали. Сегодня Хасан собирает плоды своих долголетних усилий здесь, в Болгарии. Первый урожай шафрана у нас уже стал фактом.
Почему он решил выращивать шафран в горах Родопы, спросили мы у Хасана?
«Каждый день я слушаю по радио и телевидению об альтернативе табака. Однако время пролетает, и никто ничего не делает. Наконец я решил: почему бы шафрану не стать альтернативой табака? Он очень дорогая лекарственная трава и приправа. На мои личные средства я купил 45 кг луковиц из государственной опытной станции в Турции. В Болгарии луковицы были засажены в 5 государственных опытных станциях: Враца, Русе, Бял-Извор, Пловдив и Кырджали. Была основана Ассоциация производителей шафрана в Болгарии. Цель связана с тем, чтобы в следующем году засадить по пилотным проектам 100 га шафрана на т. наз. «демонстративных полях», и показать людям, что это растение растет в Болгарии и у него есть будущее».
Своим решением создать комиссию специалистов, которые обсудят будущее шафрана в Болгарии, Министерство сельского хозяйства оказывает большую поддержку Ассоциации. Есть ли интерес к выращиванию шафрана в нашей стране?
«Интерес на самом деле огромен. Даже люди, которые покинули страну и поселились, например, в Испании, Англии, Германии, Австрии и даже в Австралии, пишут нам через социальную сеть Фейсбук, что наше начинание кажется им, словно сказка из «1001 ночей» Шахерезады. Они даже утверждают, что если им на самом деле будет предоставлена такая возможность, то они готовы вернуться в Болгарию. На семинаре в городке Ардино мы тщательно обсудили идею с представителями Министерства сельского хозяйства и решили, что это может стать реальной альтернативой выращиванию табака».
Напомним, что ряд правительств предлагал всевозможные альтернативы табаку в качестве промысла для местного населения, как, например, выращивание фруктовых и оливковых деревьев, перца и т.д., но ни один из этих проектов не смог составить реальную конкуренцию табаку. Чем же превосходит его шафран?
«Шафран, в отличие от других обсуждаемых культур, обеспечивает быструю окупаемость инвестиций. Инвестируя в сентябре, ты можешь надеяться не только на восстановление вложенных средств, но даже на некоторую прибыль еще в ноябре. И все это на протяжении 7-8 лет, для чего необходимо лишь периодически вскапывать растение. Мне кажется, что другой такой выгодной для инвестирования культуры просто нет».
Первый урожай местного шафрана скоро будет отправлен на проведение качественного анализа в несколько отдельных лабораторий, похвастался Хасан Тахиров. «Нет другой более подходящей культуры для нашего края. Ведь подходящих для земледелия земельных угодий здесь слишком мало, не как во внутренности страны. В горах дела обстоят так: здесь пять соток, там еще десять. А для шафрана это идеальное решение. Ему принадлежит будущее. Я очень верю в то, что я затеял. Буду бороться, работать упорно так, чтобы люди поверили, что чудеса возможны».
