Время проведения – каждая среда с 16:00 по 20:00. Место проведения – рынок софийского района Ивана Вазова. Повод – базар, на котором фермеры со всей страны показывают свою качественную эко-продукцию. Свежее масло, бездрожжевой хлеб, вишневый сироп и мед, био приправы и уникальные вегетарианские деликатесы – все, что здесь можно найти, когда-то было едой наших бабушек и дедушек, но как-то необычно для современных городских людей.
В секции пчелиных продуктов встречаем Радослава Иванова. Он заверяет, что все его продукты биологически чистые. Предлагает нам брусничный и вишнёвый сироп холодного отжима:
„Все продукты экологические чистые, наш район считается таковым. Еще мой прапрадед был пчеловодом, это наша семейная традиция. Но сегодня мы используем более современные технологии. Все сиропы предлагаем холодного отжима. Бруснику собираем в нашей местности, из нее делаем сок и смешиваем его с медом, который служит в данном случае консервантом. Таким образом, избегаем стерилизации, которая отнимает полезные качества ягоды и меда“.
По соседству с Радославом предлагаются традиционные болгарские молочные продукты – сыр и брынза, масло, сметана, а также сухая колбаса. Их производителя зовут Росен Михайлов. Для него производство натуральной продукции не просто бизнес начинание, а образ жизни:
„Вот уже 6 лет как мы специализируемся на производстве чистой, натуральной продукции. Это не бизнес, это образ жизни. Мы довольны своей работой и делаем ее не за деньги, а ради удовольствия. Продаем в основном на фермерском рынке, а также занимаемся доставками на дом“.
Борислава Богданова и ее кулинарное ателье „Тревиен“ впечатляет предлагаемыми вкусными продуктами:
„Это ателье полезного для здоровья питания, которое полностью основывается на вегетарианской кухне, с предпочтением к сыроедению. Свою разнообразную кухню я показываю для того, чтобы напомнить, что мы являемся тем, что мы едим. Здесь ощущается настоящий вкус еды, мы не используем никаких добавок и готовим с вдохновением. Сегодня решили представить вегетарианское суши с водорослями, брынзу с орехами, сушеными томатами и сушеный ягодный торт без желатина. В ателье у меня есть возможность творить и каждую среду приносить сюда свою продукцию. Особенно радует то, что у рынка есть дух, здесь витает радость и это радость от встречи напрямую болгарского потребителя и производителя. Поэтому этот рынок отличается от всех остальных“.
Перевод Снежаны Никифоровой
Фото Йоана КолеваБоянское болото - единственное естественное водно-болотное угодье на территории Софии, которое все еще является домом для ряда охраняемых видов водной растительности, земноводных и пресмыкающихся. Но, как и многие подобные территории в Болгарии, оно..
В более чем 40 школах Молдовы, которые посещают дети этнических болгар, в новом учебном году будет увеличено число уроков болгарского языка и литературы. Это предусмотрено новой программой местного Министерства образования с тем, чтобы наши..
Болгарские пенсионеры живут в условиях, которые не позволяют им вести полноценную жизнь на склоне лет, в отличие от их ровесников в более развитых странах, считает психиатр д-р Владимир Симов, который долгие годы работает за рубежом , а сейчас..
Накануне первого учебного дня вопросы о светлом будущем болгарского образования становятся все актуальнее, а ответы - все невнятнее. Сегодня мы расскажем..
Осенью 1992 года постановлением Совета министров в Болгарии было учреждено Агентство по делам болгар за рубежом для координации государственной политики..