Хлеб – символ дома, очага, любви, мира, и не только может накормить нас, но может и помочь нам. «Посредством приготовления хлеба мы создаем уютную и приятную обстановку для людей», – рассказывает Здрава Воденичарова, координатор при сети «Хлебные дома», которые организовывают набирающую в Болгарии «хлебную терапию».
«Хлебные дома» – инновационные центры, которые схожи с домами культуры. Посредством творческих методов, связанных с выпечкой хлеба или приготовления кондитерских изделий, сплачиваются разные группы людей со специальными потребностями и недугами. Основателем является д-р Надежда Савова-Григорова – культурный антрополог и исследователь, чей интерес к домам культуры превращается во вдохновение. В стране насчитывается 8 «Хлебных домов», но они связывают людей и пекарни со всего мира. Мы присутствовали на хлебной терапии в Софии, которая проводится в пекарне «НадЕжко». Вот что рассказала Здравка Воденичарова о некоторых из успешных проектов: «У нас проводится «Bread building» (вместо team building), услуга для крупных компаний и команд, которые посредством замешивания хлеба добьются более хорошего командного взаимодействия. Основным методом является также «Театр крох». Люди создают представление на определенную тему и собственноручно замешивают хлеб, проходя через все этапы. Каждый ингредиент мы связываем с определенной метафорой о жизни, пытаясь заставить участников сделать свою ассоциацию к этому ингредиенту. Например, добавляя соль и сахар, мы связываем это с хорошими и трудными моментами человека. Есть и метод карьерного ориентирования, направленный на учеников и студентов. Замешивая хлеб, каждый делится тем, о какой карьере он мечтает. В конце каждый представляет желаемую профессию в виде хлеба. Другие программы – это «Пекарни без границ» и «Пекари без границ», которые помогают людям из разных мест обмениваться опытом и рецептами. Хлебная терапия – наша самая важная и популярная программа».
Хлебная терапия – бесплатна, и направлена на людей в неравноправном положении: людей с разными недугами, женщин, переживших домашнее насилие, группы с зависимостями, детей без родителей, людей из старческих домов, беженцев. Этот терапевтический метод дает шансы на развитие воображения и социальных умений, стимулирует движение, поощряет коммуникацию между людьми, а посредством нее и интеграцию групп в общество.
«Мы работаем с тремя постоянными группами людей с недугами, а также с беженцами. Хлебная терапия развивает моторику и способствует включению всех человеческих органов чувств. Она успокаивает людей, они создают искусство, пока ваяют разные формы. Идея о том, что они сами могут приготовить хлеб или рождественское печенье – очень ценна для них, так как они часто слышат, что неспособны, а здесь они находятся в ситуации способных и принимающих друг друга. У нас есть люди с разными недугами и волонтеры, которые поддерживают их в работе. Ароматерапия тоже оказывает сильное воздействие. До сего момента у нас было 5-6 групп беженцев. Несколько месяцев назад у нас были женщины из Афганистана, которые так хорошо месили хлеб, что обучали нас. Идея связана с тем, чтобы беженцы вышли из центров, где они размещены, интегрировались и представили разные виды хлеба своих государств».
Другие проекты – это «Хлеб в темноте», «Кухонная музыка», «Хлебная математика и грамматика», «Пекарни мира». «Хлебные дома» имеют также социальные функции – на работу в них нанимаются люди, которые находятся в трудном этапе своей жизни.
Если попробуете хлеб, выпеченный в одном из «Хлебных домов», то вы обязательно согласитесь, что он исключительно вкусен, замешан из чистой муки и закваски, отличающейся неповторимым ароматом.
Перевод Марии Атанасовой
Фото: Луиза ЛазароваБолее 30 болгаристов из 11 стран мира собрались для участия в двухдневном форуме в Софии и Пловдиве, посвященном кириллице, с тем, чтобы представить новейшие достижения в исследовании дела святых братьев Кирилла и Мефодия и напомнить о том, что..
Согласно докладу Европейской комиссии за 2021 год, в Болгарии число людей, умирающих от инсульта, в четыре раза выше, чем в других странах ЕС. В 2023 году в нашей стране зарегистрировано 45 тыс. пациентов с инсультом, из них более 5500 умерли в..
Орнитологи и любители птиц отмечают сегодня Национальный день орла. По этому случаю представители Болгарского общества защиты птиц представляют широкой публике интересные факты из жизни могильника, малого подорлика, большого подорлика,..
Председатели Тараклийского района (Молдова) Лазар Дерменжи и Союза банатских болгар, депутат румынского парламента Георгий Наков обсудили сотрудничество..
Новой железнодорожной линией Скопье намеревается привлечь грузовые перевозки из Европы в Салоники Строительство железнодорожной трассы по..
Ровно 33 года назад, 12 июля 1991 года, Седьмое Великое Народное собрание приняло новую Конституцию Республики Болгария и самораспустилось, напоминает..