Хлеб – символ дома, очага, любви, мира, и не только может накормить нас, но может и помочь нам. «Посредством приготовления хлеба мы создаем уютную и приятную обстановку для людей», – рассказывает Здрава Воденичарова, координатор при сети «Хлебные дома», которые организовывают набирающую в Болгарии «хлебную терапию».

«Хлебные дома» – инновационные центры, которые схожи с домами культуры. Посредством творческих методов, связанных с выпечкой хлеба или приготовления кондитерских изделий, сплачиваются разные группы людей со специальными потребностями и недугами. Основателем является д-р Надежда Савова-Григорова – культурный антрополог и исследователь, чей интерес к домам культуры превращается во вдохновение. В стране насчитывается 8 «Хлебных домов», но они связывают людей и пекарни со всего мира. Мы присутствовали на хлебной терапии в Софии, которая проводится в пекарне «НадЕжко». Вот что рассказала Здравка Воденичарова о некоторых из успешных проектов: «У нас проводится «Bread building» (вместо team building), услуга для крупных компаний и команд, которые посредством замешивания хлеба добьются более хорошего командного взаимодействия. Основным методом является также «Театр крох». Люди создают представление на определенную тему и собственноручно замешивают хлеб, проходя через все этапы. Каждый ингредиент мы связываем с определенной метафорой о жизни, пытаясь заставить участников сделать свою ассоциацию к этому ингредиенту. Например, добавляя соль и сахар, мы связываем это с хорошими и трудными моментами человека. Есть и метод карьерного ориентирования, направленный на учеников и студентов. Замешивая хлеб, каждый делится тем, о какой карьере он мечтает. В конце каждый представляет желаемую профессию в виде хлеба. Другие программы – это «Пекарни без границ» и «Пекари без границ», которые помогают людям из разных мест обмениваться опытом и рецептами. Хлебная терапия – наша самая важная и популярная программа».

Хлебная терапия – бесплатна, и направлена на людей в неравноправном положении: людей с разными недугами, женщин, переживших домашнее насилие, группы с зависимостями, детей без родителей, людей из старческих домов, беженцев. Этот терапевтический метод дает шансы на развитие воображения и социальных умений, стимулирует движение, поощряет коммуникацию между людьми, а посредством нее и интеграцию групп в общество.

«Мы работаем с тремя постоянными группами людей с недугами, а также с беженцами. Хлебная терапия развивает моторику и способствует включению всех человеческих органов чувств. Она успокаивает людей, они создают искусство, пока ваяют разные формы. Идея о том, что они сами могут приготовить хлеб или рождественское печенье – очень ценна для них, так как они часто слышат, что неспособны, а здесь они находятся в ситуации способных и принимающих друг друга. У нас есть люди с разными недугами и волонтеры, которые поддерживают их в работе. Ароматерапия тоже оказывает сильное воздействие. До сего момента у нас было 5-6 групп беженцев. Несколько месяцев назад у нас были женщины из Афганистана, которые так хорошо месили хлеб, что обучали нас. Идея связана с тем, чтобы беженцы вышли из центров, где они размещены, интегрировались и представили разные виды хлеба своих государств».

Другие проекты – это «Хлеб в темноте», «Кухонная музыка», «Хлебная математика и грамматика», «Пекарни мира». «Хлебные дома» имеют также социальные функции – на работу в них нанимаются люди, которые находятся в трудном этапе своей жизни.

Если попробуете хлеб, выпеченный в одном из «Хлебных домов», то вы обязательно согласитесь, что он исключительно вкусен, замешан из чистой муки и закваски, отличающейся неповторимым ароматом.

Перевод Марии Атанасовой