Каково жить в домике, в котором все вокруг сделано из сахара, шоколада или бисквитов? Как в избушке бабы Яги, созданной братьями Гримм в сказке «Гензель и Гретель». Каждый из нас задавался таким вопросом и проявлял желание пожить в таком месте. И вот мы обнаружили человека, для которого эта наша мечта стала реальностью.

Албена Петрова живет уже немало лет в Канаде. Она изучала искусство керамики и стекла в Гимназии прикладного искусства в Софии, но вот приготовление пищи ее страсть. Потому по прибытии в Канаду она решила записаться на кондитерскую программу Школы кулинарного искусства в Монреале. Именно там перед ней раскрылись секреты и волшебство декорации всевозможных сладких искушений. Албена участвовала во многих конкурсах и завоевала много наград и признаний своего таланта. Один из проектов это «Невесты мира» (Brides around the world).

«В марте 2016 г. меня пригласили участвовать в проекте «Невесты мира», в котором принял участие 31 декоратор тортов из разных концов мира. Каждый должен был сделать торт, вдохновленный свадебным платьем какой-то части света. У нас была полная свобода выбора, мы могли избрать современное платье или нечто старомодное из любого места. У меня не было колебаний, т.к. мне подвернулась прекрасная возможность приготовить торт, о каком я давно мечтала, вдохновленный болгарской вышивкой».

Что навело тебя на мысль подобрать именно вышивку для своего изделия?

«Первая причина избрания мной для декорации торта элементов болгарской вышивки национальных костюмов это их красота, пестрота и разнообразие. Это делает их подходящими для воссоздания сахарным тестом. А вторая причина в том, что я родилась и выросла в Болгарии, и для меня было удовольствием сделать нечто, представляющее частицу красоты болгарского народного творчества».

Оказывается, изящество и сложность узора всегда производили впечатление на девушку, запомнились и ей удалось изобразить это разнообразие цветов в тесте. За время занятия ремеслом кондитера Албене доводилось приготовлять множество тортов, но навсегда запомнился первый: «По-моему, самые большие волнения я испытала при приготовлении своего первого большого торта, отличенного первой премией как свадебный слоеный торт в Монреале. Сам торт был посвящен индийской свадьбе и был исключительно сложным для изготовления. Меня вдохновила красота индийской традиционной одежды сари, архитектура знаменитого Тадж-Махала – одного из символов великой любви. Помню, что я не спала две ночи, чтобы можно было оформить два яруса этого изделия».

Любое из этих произведений для сладкоежек создается с большой любовью, трудом и вниманием, вкладываемых в каждую деталь. Часть их можно увидеть на ее сайте.

Перевод Петра Григорьева