В разгар знойного лета обратим свой взор на Скандинавию – на самое северное поселение в мире – Лонгиербюен (Лонгйир) в Норвегии. С населением 2070 человек, представителей более 40 наций, это место является притягательным центром для 85 000 туристов ежегодно. С 2015 года там живет шеф-повар Филип Захариев. Болгарин работает в самом престижном местном ресторане «Gruvelagaret» («шахтерский склад» в переводе с норвежского языка). Здание в прошлом принадлежало местной угольной компании, а столетний интерьер максимально постарались сохранить. Ресторан стал лауреатом первой премии «Luxury Travel Guide» в Европе в 2017.
Филип любит экспериментировать на кухне. Так как поселок расположен на острове, продукты поставляют с континентальной части Норвегии. В меню присутствуют чаще всего дичь и рыба, но Филип использует и элементы азиатской, итальянской и болгарской кухни. Среди его любимых болгарских рецептов – яйца по-панагюрски. Фирменные блюда ресторана, где он работает, – камчатские крабы под малайским соусом, тигровые креветки с салатом кьопоолу, поднесенные со свежеиспеченным болгарским хлебом и многое другое, и все это в сочетании с суровой прелестью Полярного круга. Целых три месяца поселок погружен в круглосуточный мрак. Постепенно день увеличивается и с 19 апреля по 23 августа солнце вообще не заходит.
Доступ к ресторану также непрост, так как дорога часто закрыта из-за опасности схода лавин. При обильных снегопадах, персонал расчищает дорогу на снегоуборочной машине. А ружье на стене – не предмет декорации, а вполне может пригодиться при вероятной встрече с белыми медведями, которых здесь больше, чем жителей.
Все это, однако, не пугает Филипа, который относится к своей работе с большим энтузиазмом и позитивизмом. «Я жил во многих местах, но всегда знал, что я там временно. Когда же приехал сюда, то понял, что останусь здесь».
И правда, где еще в другом месте можно сделать селфи на работе с северным оленем!
Редактор: Моника Александрова
Перевод Елены Паскаловой
Фото: личный архивПодобно многим другим странам мира, и в Албании болгарский язык изучается в академичном порядке. Курс болгарского языка организован при Кафедре славянских и балканских языков Факультета изучения иностранных языков Тиранского университета. Доц. д-р..
Ровно 33 года назад, 12 июля 1991 года, Седьмое Великое Народное собрание приняло новую Конституцию Республики Болгария и самораспустилось, напоминает БТА. Это была первая новая конституция в бывшем социалистическом лагере, которая вступила в силу..
Председатели Тараклийского района (Молдова) Лазар Дерменжи и Союза банатских болгар, депутат румынского парламента Георгий Наков обсудили сотрудничество по международным проектам, направленным на сохранение культурного и исторического наследия болгар..
В 2014 году в городе Ричмонд, столице штата Вирджиния в США, началась история Болгарской воскресной школы "Заря". И если десять лет назад ее воспитанников..
День садовода будет отмечаться сегодня в селе Цар-Асен, муниципалитет Алфатар, область Силистра. Праздник посвящен усилиям всех садоводов и фермеров,..
Дети из Болградского района Одесской области (Украина) во второй раз побывали в гостях у Тополовграда. Инициатива "Веселое лето в Болгарии" принадлежит..