В разгар знойного лета обратим свой взор на Скандинавию – на самое северное поселение в мире – Лонгиербюен (Лонгйир) в Норвегии. С населением 2070 человек, представителей более 40 наций, это место является притягательным центром для 85 000 туристов ежегодно. С 2015 года там живет шеф-повар Филип Захариев. Болгарин работает в самом престижном местном ресторане «Gruvelagaret» («шахтерский склад» в переводе с норвежского языка). Здание в прошлом принадлежало местной угольной компании, а столетний интерьер максимально постарались сохранить. Ресторан стал лауреатом первой премии «Luxury Travel Guide» в Европе в 2017.
Филип любит экспериментировать на кухне. Так как поселок расположен на острове, продукты поставляют с континентальной части Норвегии. В меню присутствуют чаще всего дичь и рыба, но Филип использует и элементы азиатской, итальянской и болгарской кухни. Среди его любимых болгарских рецептов – яйца по-панагюрски. Фирменные блюда ресторана, где он работает, – камчатские крабы под малайским соусом, тигровые креветки с салатом кьопоолу, поднесенные со свежеиспеченным болгарским хлебом и многое другое, и все это в сочетании с суровой прелестью Полярного круга. Целых три месяца поселок погружен в круглосуточный мрак. Постепенно день увеличивается и с 19 апреля по 23 августа солнце вообще не заходит.
Доступ к ресторану также непрост, так как дорога часто закрыта из-за опасности схода лавин. При обильных снегопадах, персонал расчищает дорогу на снегоуборочной машине. А ружье на стене – не предмет декорации, а вполне может пригодиться при вероятной встрече с белыми медведями, которых здесь больше, чем жителей.
Все это, однако, не пугает Филипа, который относится к своей работе с большим энтузиазмом и позитивизмом. «Я жил во многих местах, но всегда знал, что я там временно. Когда же приехал сюда, то понял, что останусь здесь».
И правда, где еще в другом месте можно сделать селфи на работе с северным оленем!
Редактор: Моника Александрова
Перевод Елены Паскаловой
Фото: личный архив5 ноября 2023 года – день, который навсегда останется в памяти американского морского пехотинца Джеймса Барлоу. В этот день он поднимался на вершину Вихрен, что в горах Пирин, но через несколько минут его жизнь перевернулась. Со скоростью 60 км..
Тридцать детей и юношей из Русенской епархии принимают участие в православном лагере в Троянском монастыре, который продлится до 24 августа. Лагерь, организованный Русенской метрополией, объединением "Теозис" и при поддержке фонда..
Десять пустельг и два канюка были выпущены в дикую природу в окрестностях Кремиковского монастыря. "Мы выпустили птиц, которые были вылечены или вылупились от пар, которые не могут продолжать свою жизнь в дикой природе", – заявила Кристина..
Сегодня, 5 сентября, в 16:30 ч на Этнокухне Регионального исторического музея в Бургасе (ул. Славянская №69) директор Фонда "Обрядовая культура Украины"..
Городок Элхово находится в юго-восточной части Фракийской низменности посреди плодородного поля между горами Странджа и Сакар. Вдоль него пролегает одна..