Группа ученых совместно с Союзом пивоваров разрабатывает «цифровую подпись» болгарского пива. Участвуют эксперты из Софийского университета, Института криобиологии и пищевых технологий, Центра по биологии пищевых продуктов (ЦБПП). Состав пива и его питательные вещества будут исследованы посредством ядерно-магнитного резонанса. Эксперт из ЦБПП д-р Сергей Иванов пояснил в интервью БНР, что ЯМР будет использован для снятия спектров образцов пива, которые затем будут обрабатываться математически, чтобы получить своего рода «цифровую подпись». Цель – сделать это для каждой марки пива, чтобы отличать одну марку от другой и иметь возможность контролировать качество отдельных партий в рамках одной марки. То есть, если есть какая-то проблема, например, загрязнение или использование некачественного сырья, то можно будет сказать, в какой партии какая именно проблема существует. Таким образом, не потребуется множество сложных химических анализов, непосильные для пивоварен, особенно малых. Пиво – довольно сложный биотехнологический продукт, чье качество необходимо постоянно контролировать, и для этого требуются все новые способы. Метод используется успешно для анализов вина, меда и фруктовых соков.
Стремясь открыться миру после долгих лет изоляции в бывшем социалистическом лагере, Болгария и Румыния присоединились в 1994 году к Международной организации франкофонии. Тогда же в стране был создан Франкоязычный институт администрации и..
Новый взгляд на науку Археологию – как основу для коммуникации, публичное совместное пользование европейским наследием и упрощенный доступ к нему – предоставляет инициатива "Европейские дни археологии-2024", которая проходит в ряде стран Европы. От..
Европейской народной партии удалось увеличить свое присутствие по сравнению с предыдущим Европарламентом, обеспечив себе 186 депутатов. Тем временем социалисты и демократы допустили некоторое отступление, и у них, согласно предварительным..
Любимый для детей и взрослых Фестиваль шпрота (по-болгарски цаца) дает старт морским приключениям в курортном селе Кранево! Интересная программа,..
Десятый Национальный фестиваль лаванды проходит 14-15 июня в селе Средно-Градиште близ г. Чирпан. Там находятся одни из старейших лавандовых насаждений в..