Группа ученых совместно с Союзом пивоваров разрабатывает «цифровую подпись» болгарского пива. Участвуют эксперты из Софийского университета, Института криобиологии и пищевых технологий, Центра по биологии пищевых продуктов (ЦБПП). Состав пива и его питательные вещества будут исследованы посредством ядерно-магнитного резонанса. Эксперт из ЦБПП д-р Сергей Иванов пояснил в интервью БНР, что ЯМР будет использован для снятия спектров образцов пива, которые затем будут обрабатываться математически, чтобы получить своего рода «цифровую подпись». Цель – сделать это для каждой марки пива, чтобы отличать одну марку от другой и иметь возможность контролировать качество отдельных партий в рамках одной марки. То есть, если есть какая-то проблема, например, загрязнение или использование некачественного сырья, то можно будет сказать, в какой партии какая именно проблема существует. Таким образом, не потребуется множество сложных химических анализов, непосильные для пивоварен, особенно малых. Пиво – довольно сложный биотехнологический продукт, чье качество необходимо постоянно контролировать, и для этого требуются все новые способы. Метод используется успешно для анализов вина, меда и фруктовых соков.
Более 75 лет назад возникла потребность в том, чтобы дети болгарских садоводов в Словакии получали образование, но где-нибудь, где, наряду с другими науками, они могли бы изучать историю и культуру своего народа на родном языке. Так, болгары из городов..
Председатель Еврокомиссии Урсула фон дер Ляйен встретилась с жителями Пловдива в Античном театре города. Визит, который состоялся в воскресенье, является частью турне по странам-членам ЕС, которое совершают ведущие кандидаты на пост следующего..
В Болгарии растет число пожаров. По данным Агентства лесов, в 2023 г. их было 448, а выгоревшие площади составили почти 7000 гектаров . Серьезность проблемы отметил в интервью БНР-"Горизонт" доц. Георги Костов, преподаватель Лесотехнического..
Любимый для детей и взрослых Фестиваль шпрота (по-болгарски цаца) дает старт морским приключениям в курортном селе Кранево! Интересная программа,..
Десятый Национальный фестиваль лаванды проходит 14-15 июня в селе Средно-Градиште близ г. Чирпан. Там находятся одни из старейших лавандовых насаждений в..