Группа ученых совместно с Союзом пивоваров разрабатывает «цифровую подпись» болгарского пива. Участвуют эксперты из Софийского университета, Института криобиологии и пищевых технологий, Центра по биологии пищевых продуктов (ЦБПП). Состав пива и его питательные вещества будут исследованы посредством ядерно-магнитного резонанса. Эксперт из ЦБПП д-р Сергей Иванов пояснил в интервью БНР, что ЯМР будет использован для снятия спектров образцов пива, которые затем будут обрабатываться математически, чтобы получить своего рода «цифровую подпись». Цель – сделать это для каждой марки пива, чтобы отличать одну марку от другой и иметь возможность контролировать качество отдельных партий в рамках одной марки. То есть, если есть какая-то проблема, например, загрязнение или использование некачественного сырья, то можно будет сказать, в какой партии какая именно проблема существует. Таким образом, не потребуется множество сложных химических анализов, непосильные для пивоварен, особенно малых. Пиво – довольно сложный биотехнологический продукт, чье качество необходимо постоянно контролировать, и для этого требуются все новые способы. Метод используется успешно для анализов вина, меда и фруктовых соков.
8 июня в Болгарии объявлен День тишины перед выборами в национальный и Европейский парламент. В этот день избиратель должен остаться наедине со свой совестью с тем, чтобы принять самое разумное для себя решение, за кого проголосовать. В день..
Союз переводчиков в Болгарии сегодня торжественной церемонией отметил свою 50-ю годовщину. 5 июня 1974 года 246 передовых болгар - популярные университетские преподаватели, поэты, писатели и переводчики, учредили свою организацию. Среди них были и..
Сегодня последний день предвыборной кампании по предстоящим 9 июня в Болгарии выборам "2 в 1" - в национальный и в Европейский парламент. Кампания выборов в Европарламент осталась в тени очередных досрочных парламентских выборов в Болгарии..
Любимый для детей и взрослых Фестиваль шпрота (по-болгарски цаца) дает старт морским приключениям в курортном селе Кранево! Интересная программа,..
Десятый Национальный фестиваль лаванды проходит 14-15 июня в селе Средно-Градиште близ г. Чирпан. Там находятся одни из старейших лавандовых насаждений в..