Группа ученых совместно с Союзом пивоваров разрабатывает «цифровую подпись» болгарского пива. Участвуют эксперты из Софийского университета, Института криобиологии и пищевых технологий, Центра по биологии пищевых продуктов (ЦБПП). Состав пива и его питательные вещества будут исследованы посредством ядерно-магнитного резонанса. Эксперт из ЦБПП д-р Сергей Иванов пояснил в интервью БНР, что ЯМР будет использован для снятия спектров образцов пива, которые затем будут обрабатываться математически, чтобы получить своего рода «цифровую подпись». Цель – сделать это для каждой марки пива, чтобы отличать одну марку от другой и иметь возможность контролировать качество отдельных партий в рамках одной марки. То есть, если есть какая-то проблема, например, загрязнение или использование некачественного сырья, то можно будет сказать, в какой партии какая именно проблема существует. Таким образом, не потребуется множество сложных химических анализов, непосильные для пивоварен, особенно малых. Пиво – довольно сложный биотехнологический продукт, чье качество необходимо постоянно контролировать, и для этого требуются все новые способы. Метод используется успешно для анализов вина, меда и фруктовых соков.
45% молодых людей в Болгарии предпочитают работать на болгарского работодателя, следует из данных национального репрезентативного исследования, проведенного в мае агентством онлайн-маркетинговых исследований JTN и Bulgaria Wants You (платформа,..
Чрезвычайно низкая явка избирателей и протестное голосование – это тенденция, которая углубляется среди болгар за рубежом, говорят социологи. Судя по нескольким последним досрочным выборам, профиль болгарского избирателя за рубежом многогранен и.....
В столичном парке "Студенческий" с 13 по 16 июня в седьмой раз состоится "Парк фест". По этому поводу впервые в Софии будет установлено самое высокое колесо обозрения высотой более 22 метров. Программой "Парк феста" предусмотрены..
Любимый для детей и взрослых Фестиваль шпрота (по-болгарски цаца) дает старт морским приключениям в курортном селе Кранево! Интересная программа,..
Десятый Национальный фестиваль лаванды проходит 14-15 июня в селе Средно-Градиште близ г. Чирпан. Там находятся одни из старейших лавандовых насаждений в..