Группа ученых совместно с Союзом пивоваров разрабатывает «цифровую подпись» болгарского пива. Участвуют эксперты из Софийского университета, Института криобиологии и пищевых технологий, Центра по биологии пищевых продуктов (ЦБПП). Состав пива и его питательные вещества будут исследованы посредством ядерно-магнитного резонанса. Эксперт из ЦБПП д-р Сергей Иванов пояснил в интервью БНР, что ЯМР будет использован для снятия спектров образцов пива, которые затем будут обрабатываться математически, чтобы получить своего рода «цифровую подпись». Цель – сделать это для каждой марки пива, чтобы отличать одну марку от другой и иметь возможность контролировать качество отдельных партий в рамках одной марки. То есть, если есть какая-то проблема, например, загрязнение или использование некачественного сырья, то можно будет сказать, в какой партии какая именно проблема существует. Таким образом, не потребуется множество сложных химических анализов, непосильные для пивоварен, особенно малых. Пиво – довольно сложный биотехнологический продукт, чье качество необходимо постоянно контролировать, и для этого требуются все новые способы. Метод используется успешно для анализов вина, меда и фруктовых соков.
"Служащий госадминистрации не должно быть обидным прозвищем" – под этим призывом служащие государственных административных ведомств в апреле вышли на протест под окнами власти. Поводом для их недовольства стало заметное отставание размера их..
В разгар приемной кампании поступления в вуз ответ на вопрос о самой популярной специальности в Софийском университете Св. Климента Охридского, наверное, уже известен. В последние четыре года номер один в списке желаемых специальностей среди..
Усталость от выборов, чрезвычайно низкая явка избирателей (чуть выше 30 %), молодые люди перед урнами и слабая надежда на стабильность и политическую нормальность. Так можно описать прошедший воскресный день выборов для болгар по всему миру. "Радио..
Любимый для детей и взрослых Фестиваль шпрота (по-болгарски цаца) дает старт морским приключениям в курортном селе Кранево! Интересная программа,..
Десятый Национальный фестиваль лаванды проходит 14-15 июня в селе Средно-Градиште близ г. Чирпан. Там находятся одни из старейших лавандовых насаждений в..