Группа ученых совместно с Союзом пивоваров разрабатывает «цифровую подпись» болгарского пива. Участвуют эксперты из Софийского университета, Института криобиологии и пищевых технологий, Центра по биологии пищевых продуктов (ЦБПП). Состав пива и его питательные вещества будут исследованы посредством ядерно-магнитного резонанса. Эксперт из ЦБПП д-р Сергей Иванов пояснил в интервью БНР, что ЯМР будет использован для снятия спектров образцов пива, которые затем будут обрабатываться математически, чтобы получить своего рода «цифровую подпись». Цель – сделать это для каждой марки пива, чтобы отличать одну марку от другой и иметь возможность контролировать качество отдельных партий в рамках одной марки. То есть, если есть какая-то проблема, например, загрязнение или использование некачественного сырья, то можно будет сказать, в какой партии какая именно проблема существует. Таким образом, не потребуется множество сложных химических анализов, непосильные для пивоварен, особенно малых. Пиво – довольно сложный биотехнологический продукт, чье качество необходимо постоянно контролировать, и для этого требуются все новые способы. Метод используется успешно для анализов вина, меда и фруктовых соков.
В турецком городе Бурса живет много переселенцев из Болгарии. Мелтун Кадыоглу один из них – 35 лет назад он покинул Болгарию, где окончил Музыкальную академию в Пловдиве. Был дирижером Симфонических оркестров в Адане и Бурсе, теперь пенсионер и..
Болгарские граждане, проживающие в Италии, голосуют сегодня на выборах в Народное собрание Болгарии и за депутатов Европарламента в 24 населенных пунктах, где открыты 27 избирательных участков. Больше всего участков в Милане – 3, а на двух из них..
День выборов на участках, расположенных на территории посольства Болгарии в Берлине, проходит спокойно. На данный момент уже собираются очереди, а поток людей распределяется в зависимости от того, предпочитают ли они голосовать с помощью машины или..
Любимый для детей и взрослых Фестиваль шпрота (по-болгарски цаца) дает старт морским приключениям в курортном селе Кранево! Интересная программа,..
Десятый Национальный фестиваль лаванды проходит 14-15 июня в селе Средно-Градиште близ г. Чирпан. Там находятся одни из старейших лавандовых насаждений в..