В городе Елена, Велико-Тырновской области, почти нет дома, в котором не готовили бы "еленский окорок". Люди поддерживают традицию и готовят его ежегодно. Только специфический климат Еленских Балкан может придать неповторимый вкус сушенной свинине.
Этому деликатесу посвящен и местный праздник, который в этом году проходит в десятый раз (10-12 ноября).
По традиции, на это кулинарное мероприятие съезжаются гости со всей Болгарии и других стран. В 2022 году был установлен даже своеобразный рекорд - более 50 000 посетителей за три дня.
"Праздник "Еленский окорок" не просто кулинарный фестиваль, а событие с собственной атмосферой и духом", - считают организаторы из муниципалитета Елена и местного совета по туризму. В фестивальные дни на улицах города много мастеров из разных краев Болгарии и каждый стремится привлечь клиента своим деликатесом.
"А рецепт приготовления еленского окорока в домашних условиях только на первый взгляд сложный, - говорит Сава Ковачев. - В этом деле главное приправы и сама засолка мяса в бочке с каменной солью".
Более 20 женщин были убиты своим партнером по жизни или другим близким им мужчиной только в минувшем году в Болгарии, а число зарегистрированных случаев домашнего насилия в 2023 году составило почти 1400. Согласно информации, опубликованной на..
Болгары – третье по численности меньшинство в Албании, это показали последние данные переписи населения в этом балканском государстве. Это первые официальные статистические данные о числе болгар там, так как болгарское меньшинство было официально..
Население Болгарии, и особенно люди с низким социально-экономическим статусом, относятся к числу наиболее уязвимых групп в ЕС с точки зрения изменения климата. На это есть несколько причин. Наша страна находится в самом низу рейтинга стоимости жизни в ЕС..
Европейский парламент находится на пороге обретения новой политической семьи, сформированной крайне правыми, в то время как левые наносят..
Число медицинских работников в болгарских больницах резко сокращается. Согласно данным, представленным на Национальной встрече медсестер 10 июля..
Языково-культурные мастерские "Мое болгарское лето" снова отводят детей болгар, живущих за рубежом, в одни из самых красивых мест Болгарии. Путешествия..