Ефирни телефони: 02 963 56 50 и 02 963 56 80
Българско национално радио © 2021 Всички права са запазени

1275 сорта маслини са изучени като ДНК

Снимка: https://pixabay.com/

Зехтинът е един от най-древните хранителни продукти. От години той неизменно присъства и в нашите кухни. С него е свързана интересна професия, макар и не толкова известна - сомелиер на зехтин.

Такава е Анна Петкова - икономист по професия, работила дълги години в корпоративния свят, предимно в хранителния сектор, откъдето идва и страстта ѝ към хубава храна. Както често се случва напоследък, Анна решава да напусне този професионална сфера, като взима важното за нея и прилага знанията, които вече е натрупала, в новата си област на развитие. 

"Двата свята - на виното и зехтина, са много близки. Това е така от древността. Наред с пшеницата и виното, зехтинът е бил третата най-търгувана стока в античността. Това, което за мен беше много интересно е, че, потапяйки се в света на зехтина, открих, че както при виниото многообразието от сортове е огромно. Те имат свое специфично ДНК, вкусови и ароматни характеристики и проявления с храната. 1275 са сортовете маслини в света, които са изучени като ДНК със своите специфични характеристики," разказа Анна Петкова.

За различни поводи сомелиерът на зехтин избира от различните разновидности на този продукт, в зависимост от техните вкусови характеристики и аромати, плодовост и пикантност, като целта е да си подсили и допълни вкусът на храната.


Бъдете наши приятели във Facebook, следвайте ни и в Instagram. За да научавате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ
Проф. Здравка Демерджиева

Защо НЗОК трябва да признае атопичния дерматит за социалнозначимо заболяване

В Европейския съюз вече са одобрени няколко иновативни терапии за лечение на атопичен дерматит, които за пръв път показват овладяване на най-тежките форми, но българските пациенти все още нямат достъп до тях. Според статистиката от това заболяване в България страдат около 200 000 възрастни . За съжаление в ЕС страната ни е единствената,..

публикувано на 22.09.21 в 17:16
Доц. Евгения Благоева

Доц. Евгения Благоева: Независимостта, свободата и демокрацията трябва всекидневно да бъдат защитавани

България няма всички качества, всички характеристика на независима страна и за това има много причини – не само защото сме малка страна и трябва да се съобразяваме с геополитически фактори, но и защото имаме национално безотговорен елит . Това коментира пред Радио София доц. д-р Евгения Благоева – антрополог, преподавател в НБУ. Тя..

публикувано на 22.09.21 в 16:11
Елен Герджиков

Елен Герджиков е подал оставка по нареждане на Бойко Борисов

Лидерът на партия ГЕРБ Бойко Борисов заяви, че той лично е поискал оставката на председателя на Столичния общински съвет Елен Герджиков.  Вчера Герджиков, който заемаше поста почти 10 години, обяви, че се оттегля, като посочи лични причини. Днес, на среща с активисти на ГЕРБ в Пловдив, Бойко Борисов заяви, че Елен Герджиков не се справя с работата и..

публикувано на 22.09.21 в 15:15

Виктор Герасимов: Да ценим, пазим и популяризираме фотоархивите си

Художникът рисува според своята гледна точка и интерпретация, писателят може да внесе и въображаеми герои, дори когато пише мемоари, до работата на фотографите - снимките отразяват нещата едно към едно, това са 100% доказуеми неща. Това коментира пред Радио София Виктор Герасимов , един от малкото специалисти по сканиране на филми и..

публикувано на 22.09.21 в 15:00

Милана Георгиева и Богдан Йонков, които променят градската среда

Милана Георгиева и  Богдан Йонков   са част от организацията „Таралеж Art & Design“ . Интересите на двамата са насочени към проекти, които преобразяват градската среда. „Таралежът с бодлите си трябва да предизвика реакция“ , казва Богдан , който е създател на организацията.  Един от последните им проекти е изрисувано..

публикувано на 22.09.21 в 14:17

На Женския пазар организират първия Weekeнд паzar

Първият  Weekeнд паzar в София ще състои тази събота и неделя ( 25 и 26 септември ) на емблематичния Женски пазар от 10 до 19 часа . Всеки уикенд столичани и гости на града ще могат да открият на едно място български продукти, напитки, книжен пазар, цветен пазар, музикална програма и съвременно българско изкуство, антики, дрехи и още много..

публикувано на 22.09.21 в 12:46

Жители на Копривщица излязоха на протест, подбалканският път е блокиран

Жителите и управниците на Копривщица излязоха на протест и блокираха подбалканския път, при разклона за града . Причината - окаяното състояние на водоканалната мрежа в града. Протестът започна в 11.00 часа и е предвиден да приключи в 13.00 часа. Кметът на Копривщица Бойка Дюлгярова, председателят на общинския съвет Любомир Цеков и..

публикувано на 22.09.21 в 12:39