Cocinar no siempre es aquella cosa pesada, aburrida y agotadora que nos come el tiempo y nos obliga ha hacerlo al final del día extenuante. Con esta contagiosa seguridad de que es posible entrar en la cocina con inspiración y sonrisa recibe a los lectores de su primer libro Sofi Yotova, conocida por su blog culinario, FoodieBoulevard.

“Sabroso con sonrisa – 123 aventuras culinarias” no es un libro de cocina cualquiera, sino más bien un diario culinario y autodidacta para hacer comida completa. Con la ayuda de…no son recetas.

No son recetas, son inspiraciones, un marco singular en el que uno puede entrar y experimentar con sus preferencias y talento para aprender a crear comida variada y sabrosa –dice Sofia Yotova–. Por eso me gustaría decirles que no tengan miedo de equivocarse porque en similares momentos aprendemos cosas que nos serán útiles la próxima vez. En mi libro gran parte de los platos nacieron justamente cuando algún experimento se había desarrollado de una manera inesperada pero el resultado había sido excelente y que valió la pena darle esta oportunidad.

En la familia de Sofi hay muchos virtuosos de la cocina pero ella empezó a experimentar cuando fue a vivir sola y tuvo su propia cocina. Le gusta divertirse jugando con los ingredientes como si fueran piezas de un rompecabezas con las que arma dibujos multicolores. Para ella la comida tiene una enorme importancia, no tanto como combustible para el cuerpo, sino más bien por su capacidad de acercar a la gente.

Empecé mi actividad en FoodieBoulevard porque unos diez años estuve luchando con la alimentación emocional –una molestia alimenticia que consiste en respetar todo tipo de dietas o al contrario alimentarse indiscriminadamente–, cuenta ella. Este sufrimiento que me hacía pensar que la comida es un enemigo continúo bastante tiempo. Pero poco a poco empecé a investigar cómo la comida me influenciaba y comencé a tratarla como un arte, un instrumento de canalización de la inspiración. Y así, por fin, logré cultivar un nexo saludable con la comida.

Sofi no cree en las prohibiciones ni tampoco en las tentaciones. Según ella, el camino certero es “domar” a los alimentos buscando aquellos que son saludables y a la vez sabrosos.

La comida completa es aquella que cuida de nuestra prosperidad, de lo síquico y lo físico – explica Sofi–. Cuidar de nuestro cuerpo, nuestra salud y nuestro buen ánimo se puede hacer de muchas maneras pero no a cuestas de la calidad y de nuestro presupuesto. Cuando hablamos de alimentación saludable muchas veces vamos a los extremos y la gente se queda con la impresión de que esto requiere el consumo de alimentos caros. Por eso, yo personalmente, prefiero hablar de la comida completa que puede provenir de diversas fuentes, preparada en casa o puede ser algo preparado y comprado en la tienda. Lo único que necesitamos es hacer la elección correcta y, quizás, un poco de deseos de probar cosas nuevas.

Sofia es periodista y en su blog combina dos de sus trabajos favoritos –escribir y hacer fotos–. Y ya que la cocina es la lengua que utiliza para contactar con el mundo, ella la emplea para mandar sus mensajes, como este: que la comida es sólo un pretexto para llamar la atención de la gente que de otra manera no nos haría caso.

Versión en español por Ludmila Sávova
Fotos: foodieboulevard.com