Radio Nacional de Bulgaria © 2021 Todos los derechos reservados

Es hora de preparar encurtidos caseros

Foto: Ani Petrova

Con la llegada del otoño, en las calles de las ciudades y pueblos más pequeños de Bulgaria se puede sentir el olor de pimientos asados. Se acerca la temporada de los encurtidos caseros y las amas de casa hacendosas se ponen a conservar los frutos del verano. Así, en los estantes de las bodegas van apareciendo alineados frascos con lutenitsa (especie de salsa a base de pimientos asados y pelados y tomates), mermelada de ciruelas y manzanas, tsarska turshía (una mezcla tradicional de encurtidos con pimiento dulce rojo, coliflor y zanahorias) y un largo etcétera.

Se pueden aprender más detalles sobre las sutilezas en la preparación de encurtidos caseros en Bulgaria en el artículo “Los encurtidos en las tradiciones búlgaras” de la colección de archivos de Radio Bulgaria.​

Más de la sección

San Atanasio, el fundador del monaquismo en Europa

El 18 de enero, el día después del Día de san Antonio ( Antónovden ), la Iglesia Ortodoxa Búlgara venera la memoria de san Atanasio el Grande ( Atanásovden , según la tradición popular). San Atanasio, adepto celoso de la enseñanza de Cristo, tomó parte..

Publicado el 18/01/21 08:10

Creencias y ritos del Día de san Antonio

San Antonio el Grande nació alrededor del año 251 en Egipto y  alcanzó la edad de 105 años. La fecha de su deceso, el 17 de enero, ha sido establecida en el calendario de la Iglesia para venerar su memoria y obra. A san Antonio se le considera el..

Publicado el 17/01/21 08:10

Rutas rodopianas: de visita a la aldea de Smilán

A la pregunta de cuál es el plato típico búlgaro, en la mayoría de los casos los búlgaros responderán: “Los frijoles”. Preparados como sopa aromática, como estofado con aroma de hierbas silvestres o como ensalada vitaminosa, los frijoles son parte de..

Publicado el 16/01/21 08:05