По старой традиции сегодня болгары празднуют Трифон Зарезан или День виноградарей и виноделов. Так отмечается конец зимы и начало обрезки лозы. У этого праздника – древние языческие корни, уходящие во времена, когда на болгарских землях жили фракийцы. Итак, в сегодняшний день нам не остается ничего другого, кроме как говорить о вине.
Недавно в одном из самых престижных американских журналов, посвященных вину и виноделию – «Wine Enthusiast», Болгария была включена в десятку лучших направлений винного туризма в мире. Наша страна занимает место среди таких винных направлений, как Франция, Италия и Испания. Причиной для этого почетного звания стала оценка журналистов-энологов Джефа Дженсона и Майка де Симоне. Два года тому назад, по приглашению Национальной палаты виноградарей и виноделов, издатели американского журнала получили возможность посетить болгарские виноградники и погреба, и ознакомиться с культурно-историческим наследием нашей страны. Также оба журналиста приняли участие в жюри Конкурса Мондиаль де Брюссель (Concours Mondial de Bruxelles), который в прошлом году впервые состоялся в городе Пловдив. В качестве основной причины для высокой оценки нашей страны американские журналисты указали на винные комплексы, которые не только располагают высокотехнологическим оборудованием, но также производят отличные вина и предлагают чудесные условия для дегустации.
В Болгарии есть 204 фирмы по производству вина. Каковы характеристики этой отрасли в северо-западной части нашей страны? Возможно ли производить там качественные вина, достойные для мирового рынка? Вот что ответила на этот вопрос энолог Адриана Сребринова: «Говоря о вине, об этом совершенном продукте, следует начать издалека. Географическое разнообразие в северо-западной части страны, предполагает разнородность почв. Почвы в регионе вокруг города Белоградчик датируются 240 млн лет и содержат невероятное количество минеральных и питательных веществ. Они придают специальный характер винограду, а оттуда и вину. Отсутствие промышленности является минусом этого края, но также плюсом для тех, кто занимается выращиванием растительных культур. Почва и воздух здесь чистые. Это приводит к совершенному балансу показателей выращиваемого винограда. Мы не претендуем на то, что вина из этого региона являются лучшими, но они уникальны, и это связано с природой».
По данным Министерства сельского хозяйства, в 2016 году в Болгарии были произведены около 160 млн литров вина. В стране есть большое разнообразие иностранных винных сортов винограда, но мы располагаем и своими собственными, которые ни в чем не уступают другим. «Наука предоставила виноделам несколько гибридных сортов винограда, особенно красных. Таковы невероятные болгарские сорта рубин, дунайская гымза, букет, для которых условия в северо-западном регионе страны являются очень подходящими, а полученные из них вина – прекрасны. Разумеется, неплохо иметь интернациональные вкусы. Но идея разработать болгарские сорта, показать их генетические качества и убедить мир в том, что они достойно могут стоять рядом с французскими благородными сортами, разрабатываемыми на протяжении более 400 лет – это заставляет нас продолжать свою работу в этом регионе».
Фото: bulgariatravel.org и bulgariawinetours.com
