Όταν διαβάζουμε το «Βιβλίο Μαγειρικής για μεγάλα παιδιά» της Άλια Μάρκοβα» το πρώτο πράγμα που μαθαίνουμε είναι ότι η ζωή είναι νόστιμη όταν είναι διασκεδαστική. Πρόκειται για 28 συνταγές με γλυκά και αλμυρά εδέσματα οι οποίες όμως παρουσιάζονται σαν κόμιξ. Η Άλια δεν είναι μόνο μάγειρας αλλά και εικονογράφος βιβλίων. Το «Βιβλίο Μαγειρικής για μεγάλα παιδιά» απευθύνεται σε όλους όσους έχουν διατηρήσει και φροντίζουν το παιδί μέσα τους, για όσους ξέρουν να διασκεδάζουν, για όσους εκτιμούν το καλό φαγητό και τους αρέσουν οι ιστορίες με εικόνες.
Το «Βιβλίο Μαγειρικής για μεγάλα παιδιά» άρχισε να δημιουργείται το 2009 όταν η Άλια δημιούργησε ένα μπλογκ στο οποίο με κείμενο και εικόνες παρουσίαζε την βουλγάρικη κουζίνα στα ισπανικά δίνοντας ταυτόχρονα μαθήματα βουλγάρικης γλώσσας.
Η Άλια γεννήθηκε στην Βουλγαρία αλλά όταν ήταν ακόμα παιδί αναχώρησε για την Ισπανία με τους γονείς της. Με την εικονογράφηση την έμαθε να ασχολείται ο πατέρας της που ήταν επίσης εικονογράφος. Η Άλια συνεργάστηκε μαζί του στην εικονογράφηση 20 βιβλίων και έπειτα ξεκίνησε τον δικό της δρόμο σ’ αυτόν τον επαγγελματικό χώρο. Στην εφηβεία της γύρισε στην Βουλγαρία αλλά όταν ενηλικιώθηκε η Ισπανία την τράβηξε ξανά και εκεί άρχισε να εργάζεται σαν εικονογράφος βιβλίων δουλεύοντας με διάφορους ισπανικούς εκδοτικούς οίκους. Τώρα έχει γυρίσει ξανά στην Βουλγαρία και αποφάσισε να εκδώσει το δικό της βιβλίο. Οι συνταγές της Άλια μας οδηγούν βήμα βήμα στον δρόμο των προϊόντων από την τσάντα με την οποία τα φέρνουμε από την αγορά ως τον πάγκο της κουζίνας, την κατσαρόλα και την μεταμόρφωσή τους σε αριστουργήματα στο πιάτο μας.
«Οι συνταγές που προτείνω είναι εύκολες, λέει η Άλια που μοιράζει την ζωή της ανάμεσα στην Βουλγαρία και την Ισπανία. Και μπορούν να γίνουν φάρμακο κατά την τεμπελιάς μας. Κάθε συνταγή για μένα συνδέεται με μια ιστορία – έμαθα να φτιάχνω μαγιονέζα χάρη σε έναν διάσημο ισπανό μάγειρα, τον Κάρλος Αργκινιάνο (Karlos Arguiñano), που είχε τηλεοπτική εκπομπή ενώ το παραδοσιακό βουλγάρικο φαγητό μις-μας (με αυγά και φρέσκα λαχανικά) έμαθα να το φτιάχνω μαζί με την γιαγιά μου την οποία ζωγράφισα να ψήνει πιπεριές, μια πολύ διαδεδομένη πρακτική στην βουλγάρικη κουζίνα που συνδέεται με τις αναμνήσεις πολλών παιδιών».
Στην Ισπανία ζουν πολλοί Βούλγαροι και στην αγορά υπάρχουν πολλά βουλγάρικα προϊόντα. Η βουλγάρικη κουζίνα αρέσει στους Ισπανούς.
«Τους αρέσει να πειραματίζονται, λέει η Άλια. Η βουλγάρικη αλοιφή «Σνεζάνκα» (σ.μ. το όνομά της σημαίνει Χιονάτη, φτιάχνεται από γιαούρτι και αγγούρια και μοιάζει με το ελληνικό τζατζίκι) τους είναι ασυνήθιστη σαν συνδυασμός προϊόντων αλλά τους αρέσει σαν γεύση. Για κάποια πράγματα είναι σκεπτικοί αλλά όταν δοκιμάσουν υιοθετούν τις γεύσεις. Μια χρονιά η μητέρα μου ήρθε να με επισκεφτεί στην ισπανία και διοργανώσαμε ένα εργαστήριο βουλγάρικης κουζίνας. Φτιάξαμε σούπα τόπτσετα (σ.μ. σημαίνει σούπα με μπαλάκια που μοιάζει με τα ελληνικά γιουβαρλάκια) και τίκβενικ (σ.μ. γλυκιά κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα και καρύδια) που έγιναν ανάρπαστα και τα συμπεριέλαβα στο βιβίο».
Η Άλια είναι χαμογελαστός άνθρωπος και κανένας δεν μπορεί να μείνει απαθής όταν ξεφυλλίζει το βιβλίο της.
«Ο τρόπος με τον οποίο ζωγραφίζω εκφράζει τον τρόπο με τον οποίο σκέφτομαι και ζω, λέει εκείνη. Η δική μου συνταγή αισιοδοξίας είναι σε κάθε περίπτωση ανεξάρτητα από το τι μου συμβαίνει να προσπαθώ να κοιτάξω τα πράγματα από την καλή τους πλευρά. Δεν είναι εύκολο να είσαι αισιόδοξος σε μια δύσκολη κατάσταση, απαιτεί προσπάθεια αλλά το να βουλιάξουμε μέσα στο πρόβλημα δεν βοηθά να το λύσουμε».
Επιμέλεια και Μετάφραση: Αγάπη Γιορντανόβα
Φωτογραφίες: πρ. αρχείο της Άλια Μάρκοβα
