До недавнего времени Димитр Шопов работал в сфере СМИ и маркетинга, но в какой-то момент решил изменить в корне свою жизнь и отбыл в Барселону. Там он стажировался несколько месяцев в ресторане и начал приобретать профессиональные кулинарные умения. А потом приступил к реализации своей идеи ‒ создать кулинарное училище в Софии.
«Эту идею я обдумываю вот уже несколько лет, и в 2015 году появился шанс начать ее реализацию. Еще до стажировки в Барселоне кулинария была моим давним хобби. Но там я установил, что профессиональная кухня, 16-часовые смены у плиты как-то не соответствуют моей креативности и мировоззрению. Вот почему я решил, что кулинарное училище – это самый подходящий для меня формат. Эта деятельность связана с реализацией все новых и новых проектов, со знакомством с новыми людьми, с поисками интересных лекторов в стране и из-за рубежа, с составлением подходящих рецептов, которые привлекли бы внимание курсистов», ‒ делится автор проекта Food Connection.
Кулинарное училище уже набирает скорость и привлекает в зимние вечера все больше любителей кулинарных экспериментов. Они готовят, экспериментируют и потом ужинают плодами своей фантазии, запивая их бокалом отличного вина. Димитр старается, чтобы предлагаемые темы были как можно более разнообразными, охватывали разные аспекты гастрономии и течения в мировой кухне.
«Аудитория исключительно разнородна. Это преимущественно космополитные люди, которые любят путешествовать и готовы к новым вызовам. Они пробовали самые разные кухни и стремятся повторить свои переживания и в Софии. Самое лучшее в том, когда я вижу, что в рамках нашего проекта люди стараются научиться чему-то и добиться чего-то нового. Меня удовлетворяет ощущение того, что моя работа не бессмысленна», ‒ говорит Димитр.
Такой проект, однако, кроет в себе и немало рисков. Каждый день необходимо инвестировать немало средств, усилий и времени в поисках самых качественных продуктов. Димитр похвастался, что в его библиотеке хранится написанная в 1904 году кулинарная книга его прабабушки с рецептами, характерными для ее родного города Панагюриште. В ней описаны продукты и приправы, которые во времена социализма были объявлены «буржуазными» и исчезли с болгарского рынка.
Сегодня разрешено уже все, но дефицит качественных продуктов в Болгарии остается серьезной проблемой. Вот почему ему нередко приходится заказывать некоторые более экзотические продукты из-за рубежа.
Наш собеседник не скрывает своих намерений, чтобы его проект вышел за ограничения, связанные с форматом обычного кулинарного училища. «Мне хочется, чтобы инициатива постоянно разрасталась, чтобы была телевизионная передача под этим же брендом, хочется создать социально ответственную концепцию», ‒ поясняет Димитр. А всем, кто любит хорошую кухню, он заявил следующее: «В переводе с английского языка Food Connection означает «сближение через питание». Моя идея состоит в том, чтобы сблизить пищу и людей в одно целое и, тем самым, восстановить самую нормальную, самую теплую, я бы сказал, самую настоящую связь, налаженную тысячелетия назад. Короче, мне очень хочется, чтобы вкусные блюда сближали людей».
Перевод Вили Балтаджияна
Ровно 33 года назад, 12 июля 1991 года, Седьмое Великое Народное собрание приняло новую Конституцию Республики Болгария и самораспустилось, напоминает БТА. Это была первая новая конституция в бывшем социалистическом лагере, которая вступила в силу..
Председатели Тараклийского района (Молдова) Лазар Дерменжи и Союза банатских болгар, депутат румынского парламента Георгий Наков обсудили сотрудничество по международным проектам, направленным на сохранение культурного и исторического наследия болгар..
Село Радево находится на северо-востоке Болгарии, в сорока километрах от морской столицы и крупного туристического города – Варны. Постоянно проживают здесь не более 60 человек, при этом большинству из них уже за 60-70 лет, а для такого населения..
За последние две недели в результате пожаров в Болгарии сгорели десятки тысяч гектаров деревьев, были повреждены десятки домов в Страндже, пострадали целые..
Елена Ганева-Роблес живет в Лондоне более 30 лет. Туда ее привела любовь к перуанцу, с которым она познакомилась в Университете Варны. После падения..
На прошлой неделе Урсула фон дер Ляйен была избрана Европейским парламентом на второй срок в качестве председателя Европейской комиссии, получив..