Слушайте!
Размер текста
Болгарское национальное радио © 2024 Все права защищены

Вкусная еда сближает людей

БНР Новини

До недавнего времени Димитр Шопов работал в сфере СМИ и маркетинга, но в какой-то момент решил изменить в корне свою жизнь и отбыл в Барселону. Там он стажировался несколько месяцев в ресторане и начал приобретать профессиональные кулинарные умения. А потом приступил к реализации своей идеи ‒ создать кулинарное училище в Софии.

Снимка«Эту идею я обдумываю вот уже несколько лет, и в 2015 году появился шанс начать ее реализацию. Еще до стажировки в Барселоне кулинария была моим давним хобби. Но там я установил, что профессиональная кухня, 16-часовые смены у плиты как-то не соответствуют моей креативности и мировоззрению. Вот почему я решил, что кулинарное училище – это самый подходящий для меня формат. Эта деятельность связана с реализацией все новых и новых проектов, со знакомством с новыми людьми, с поисками интересных лекторов в стране и из-за рубежа, с составлением подходящих рецептов, которые привлекли бы внимание курсистов», ‒ делится автор проекта Food Connection.

Кулинарное училище уже набирает скорость и привлекает в зимние вечера все больше любителей кулинарных экспериментов. Они готовят, экспериментируют и потом ужинают плодами своей фантазии, запивая их бокалом отличного вина. Димитр старается, чтобы предлагаемые темы были как можно более разнообразными, охватывали разные аспекты гастрономии и течения в мировой кухне.

«Аудитория исключительно разнородна. Это преимущественно космополитные люди, которые любят путешествовать и готовы к новым вызовам. Они пробовали самые разные кухни и стремятся повторить свои переживания и в Софии. Самое лучшее в том, когда я вижу, что в рамках нашего проекта люди стараются научиться чему-то и добиться чего-то нового. Меня удовлетворяет ощущение того, что моя работа не бессмысленна», ‒ говорит Димитр.

СнимкаТакой проект, однако, кроет в себе и немало рисков. Каждый день необходимо инвестировать немало средств, усилий и времени в поисках самых качественных продуктов. Димитр похвастался, что в его библиотеке хранится написанная в 1904 году кулинарная книга его прабабушки с рецептами, характерными для ее родного города Панагюриште. В ней описаны продукты и приправы, которые во времена социализма были объявлены «буржуазными» и исчезли с болгарского рынка.

СнимкаСегодня разрешено уже все, но дефицит качественных продуктов в Болгарии остается серьезной проблемой. Вот почему ему нередко приходится заказывать некоторые более экзотические продукты из-за рубежа.

Наш собеседник не скрывает своих намерений, чтобы его проект вышел за ограничения, связанные с форматом обычного кулинарного училища. «Мне хочется, чтобы инициатива постоянно разрасталась, чтобы была телевизионная передача под этим же брендом, хочется создать социально ответственную концепцию», ‒ поясняет Димитр. А всем, кто любит хорошую кухню, он заявил следующее: «В переводе с английского языка Food Connection означает «сближение через питание».Снимка Моя идея состоит в том, чтобы сблизить пищу и людей в одно целое и, тем самым, восстановить самую нормальную, самую теплую, я бы сказал, самую настоящую связь, налаженную тысячелетия назад. Короче, мне очень хочется, чтобы вкусные блюда сближали людей».


Перевод Вили Балтаджияна




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Еще из рубрики

Праздник абрикосов в Тутракане

Придунайский город Тутракан собирает производителей абрикосов со всего региона на традиционный праздник "Тутракан – столица абрикосов". Ценители вкусного фрукта встречаются в это воскресенье уже 20-й год подряд. Как повелевает традиция –..

опубликовано 07.07.24 8:05
Египетский стервятник

Два египетских стервятника вылупились в Родопах

Болгарское общество защиты птиц объявило о первом успешном размножении египетского стервятника в дикой природе в Болгарии. Эта птица считается самым исчезающим видом на Балканском полуострове. Самка по кличке Иззи вылупилась и выросла в..

опубликовано 06.07.24 15:15

Неделя кинологии в Бургасе

В Бургасе пройдет XV Европейская неделя кинологии, сообщило БТА. Она начинается 6 июля в Морском саду и организована Болгарским республиканским кинологическим союзом совместно с Муниципалитетом Бургаса.  Международный форум включает 5 выставок -..

опубликовано 06.07.24 8:10