Группа ученых совместно с Союзом пивоваров разрабатывает «цифровую подпись» болгарского пива. Участвуют эксперты из Софийского университета, Института криобиологии и пищевых технологий, Центра по биологии пищевых продуктов (ЦБПП). Состав пива и его питательные вещества будут исследованы посредством ядерно-магнитного резонанса. Эксперт из ЦБПП д-р Сергей Иванов пояснил в интервью БНР, что ЯМР будет использован для снятия спектров образцов пива, которые затем будут обрабатываться математически, чтобы получить своего рода «цифровую подпись». Цель – сделать это для каждой марки пива, чтобы отличать одну марку от другой и иметь возможность контролировать качество отдельных партий в рамках одной марки. То есть, если есть какая-то проблема, например, загрязнение или использование некачественного сырья, то можно будет сказать, в какой партии какая именно проблема существует. Таким образом, не потребуется множество сложных химических анализов, непосильные для пивоварен, особенно малых. Пиво – довольно сложный биотехнологический продукт, чье качество необходимо постоянно контролировать, и для этого требуются все новые способы. Метод используется успешно для анализов вина, меда и фруктовых соков.
На водохранилище "Дяково" возле г. Дупница рыбаки поймали гигантского сома. Рыба может побить рекорды Гиннеса, сообщает bTV. Счастливчики рассказали, что борьба с большой рыбой продлилась около двух часов. "Наши руки дрожали и уставали. Мы..
Полярное сияние осветило небо над Болгарией в первые часы 11 октября, сообщил Пенчо Маркишки, физик из Института астрономии Болгарской академии наук. "Небо над северным горизонтом осветилось красным цветом, который немного трудно увидеть..
В черноморской столице Болгарии – Варне, 11 и 12 октября с 16.00 до 22.00 пройдет Urban Wine Fest. Организатором инициативы является Болгарская ассоциация винных профессионалов, которая объединяет специалистов во всех сферах винного бизнеса – энологов и..
Двери астрономической обсерватории с планетарием города Кырджали будут открыты для бесплатного посещения 21 октября, по случаю Дня города. "Если..
В приютившемся на склонах Восточных Родоп селе Пчеларово бытует предание, что когда-то в этом районе было много вековых дубовых лесов и ореховых..
Динозаврам посвящено веселое "научное" детское шоу, которое состоится сегодня с благотворительной целью - в поддержку Центра спасения черепах в с. Баня,..