Группа ученых совместно с Союзом пивоваров разрабатывает «цифровую подпись» болгарского пива. Участвуют эксперты из Софийского университета, Института криобиологии и пищевых технологий, Центра по биологии пищевых продуктов (ЦБПП). Состав пива и его питательные вещества будут исследованы посредством ядерно-магнитного резонанса. Эксперт из ЦБПП д-р Сергей Иванов пояснил в интервью БНР, что ЯМР будет использован для снятия спектров образцов пива, которые затем будут обрабатываться математически, чтобы получить своего рода «цифровую подпись». Цель – сделать это для каждой марки пива, чтобы отличать одну марку от другой и иметь возможность контролировать качество отдельных партий в рамках одной марки. То есть, если есть какая-то проблема, например, загрязнение или использование некачественного сырья, то можно будет сказать, в какой партии какая именно проблема существует. Таким образом, не потребуется множество сложных химических анализов, непосильные для пивоварен, особенно малых. Пиво – довольно сложный биотехнологический продукт, чье качество необходимо постоянно контролировать, и для этого требуются все новые способы. Метод используется успешно для анализов вина, меда и фруктовых соков.
Трагическая смерть рок-легенды Кирилла Маричкова, погибшего в результате несчастного случая перед концертом в селе Селановцы, вызвала эмоциональные комментарии сотен тысяч поклонников, общественных деятелей и политиков. Ушел из жизни легендарный..
Отцы вышли на очередную акцию протеста в столице, требуя через изменения в Семейный кодекс ввести совместное воспитание детей. "Большая проблема в том, что даже если у вас есть режим личных контактов с ребенком, вы не сможете его реализовать, если..
Ураган "Милтон", обрушившийся в четверг на западное побережье США, не спровоцировал ожидаемого катастрофического прилива воды. Тем не менее, нанесенный ущерб огромен. На данный момент власти сообщают о гибели 10 человек, но их число, как ожидается,..
Двери астрономической обсерватории с планетарием города Кырджали будут открыты для бесплатного посещения 21 октября, по случаю Дня города. "Если..
В приютившемся на склонах Восточных Родоп селе Пчеларово бытует предание, что когда-то в этом районе было много вековых дубовых лесов и ореховых..
Динозаврам посвящено веселое "научное" детское шоу, которое состоится сегодня с благотворительной целью - в поддержку Центра спасения черепах в с. Баня,..