Η τεχνολογία παρασκευής του τυριού με εξωτερική επικάλυψη με πράσινη μούχλα του χωριού Τσέρνι Βιτ στον Αίμο δεν είναι ξεχασμένη, μας πείθουν οι οπαδοί του διεθνούς κινήματος Slow Food στη Βουλγαρία. Εκείνοι ψάχνουν για "γαστρονομικούς θησαυρούς" και..
Το γιαούρτι "Τριμόνα", που παράγεται στη Νέα Υόρκη από τον Βούλγαρο Ατανάς Βάλεφ από το Πλόβντιφ, προκρίθηκε στον τελικό του έγκριτου διαγωνισμού "American Made". Ο διαγωνισμός διοργανώνεται από τη δημοφιλή τηλεπαρουσιάστρια και επιχειρηματία Μάρθα..
Κάθε Τετάρτη για τέσσερις ώρες (από τις 4 μέχρι τις 8 το απόγευμα) στη λαϊκή αγορά της συνοικίας "Ιβαν Βάζοφ" στη Σόφια, η οποία είναι η δεύτερη της πρωτεύουσας, στην οποία οι αγρότες απ' όλη τη χώρα εκθέτουν τα ποιοτικά βιολογικά προϊόντα τους. Φρέσκο..
Στην αντίληψη των Βουλγάρων το τραπέζι είναι το πιο ιερό μέρος στο σπίτι, εκεί όπου συγκεντρώνεται η οικογένεια, οι συγγενείς και οι φίλοι. Ο χειμώνας είναι η κατεξοχήν εποχή για οικογενειακές συγκεντρώσεις. Τότε οι νοικοκυρές βγάζουν τις παραδοσιακές..
"Γεύσεις από τα Βαλκάνια" είναι προς το παρόν περισσότερο ευχή, παρά άμεση πρόσκληση για γαστρονομική απόλαυση. Αποτελεί μέρος σχεδίου του Παρατηρητήριο για τα Βαλκάνια και την Καύκασο και της οικολογικής γαστρονομικής οργάνωσης Slow Food..
Τηγανητά, αλμυρά, καυτερά, λιπαρά – αυτοί οι παραδοσιακά βουλγαρικοί τρόποι για μαγείρεμα έχουν πλέον όλο και λιγότερους θαυμαστές. Ο Βούλγαρος έμαθε να σέβεται την υγεία του και διατρέφεται πιο σωστά. Τα σάντουιτς χάνουν τις θέσεις τους για λογαριασμό της..
Στο ζενίθ του καλοκαιριού όταν οι θερμοκρασίες φτάνουν στα ύψη, αποφεύγουμε τα λαδερά φαγητά με κρέας και βάζουμε στο τραπέζι μας κυρίως σαλάτες και ελαφριά γεύματα με λαχανικά. Πραγματικά τι καλύτερο στις ζέστες από μια πλούσια σαλάτα με ντομάτες,..
Με τον ερχομό της άνοιξης στην διατροφή του Βούλγαρου όλο και μεγαλύτερη θέση αρχίζουν να καταλαμβάνουν τα φρέσκα χορταρικά – το σπανάκι, η τσουκνίδα, το λάπαθο. Οι σούπες από τα φυτά αυτά είναι από τα αγαπημένα παραδοσιακά βουλγαρικά εδέσματα...
Στα τέλη του φθινοπώρου η βουλγαρική αγορά είναι πραγματικό κέρας της Αμάλθειας με φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Έχουν μαζέψει τις ηλιακές ακτίνες των ζεστών φθινοπωρινών ημερών και γεμίζουν τις αισθήσεις μας με το άρωμά τους. Γι' αυτό και τα φαγητά, που..
Γεμιστά με ρύζι ή με αυγά και τυρί, κολοκυθάκια με σάλτσα από γιαούρτι, άνηθο και σκόρδο, σούπα από σπανάκι, κεφτέδες από πατάτες, σαλάτες από διάφορα λαχανικά – αυτά και πολύ άλλα τρώνε οι Βούλγαροι τα καλοκαίρια. Τον Αύγουστο παντού μυρίζει ψητές πιπεριές..
