Günün Programı

Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2021 Tüm hakları saklıdır

Yoğurt ve Covid-19 tedavisi

Photo: arşiv

Güney İsrail’de Ben-Gurion University araştırmacıları yoğurtta bulunan moleküllerin Covid-19’un neden olduğu „sitokin fırtınaları“ dahil olmak üzere, farklı iltihap durumlarının tedavisinde etkin olduğunu kanıtladı. Molekülleri tanımlayan bilim adamları – Prof. Raz Yelinek ve üniversite öğrencisi Orit Malka, aynı zamanda yoğurdun patojen bakterilerle savaşma potansiyeli olduğunu da duyurdu. Moleküller koleraya neden olan mikropların enfeksiyon yapma gücünü önemli ölçüde azaltabiliyor.

Bir zamanların devlet kuruluşu “Süt Endüstrisi” e bağlı Ulusal Laboratuvar’ın kurucusu ve 25 yıldır yöneticisi olan Müh. Mariya Stefanova – Kondratenko’nun iddiasına göre “Güzel yoğurt çalmak, güzel bebek yetiştirmek gibidir. Bu son derece hassas bir süreç.” Mariya Kondratenko Bulgaristan Radyosu’na verdiği röportajda Bulgar yoğurdu ve yogurt olarak satılan ürünün arasındaki farkı anlattı. – bkz. "Mariya Kondratenko: Batı bir türlü Bulgar yoğurdunun sırrını çözemedi ".

Bulgar yoğurdu tüm dünyada bilinen ve değer gören bir ürün. Salgından önceki yıllarda Bulgaristan’ın farklı noktalarından ve yurt dışından, lezzetli ve sağlıklı ürünleri tercih edenler Trın kasabasında geleneksel Yoğurt Bayramı’ na katılıyordu. Yoğurdumuzun mayalanmasını gerçekleştiren laktik asit mikroorganizmasını keşfeden kişi bu bölgede, daha doğrusu Studen İzvor köyünde doğdu. Dr. Stamen Grigorov, yeni keşfettiği bakteriye Bulgaristan'ın ismini koydu - Lactobacillus Bulgaricus. Bulgaristan Radyosu’nun arşivinden “Bulgar yoğurdu, yararlı bakteri ve icatçısı hakkında” devamını okuyabilirsiniz.

Editör: Elena Karkalanova

Çeviri: Bedriye Haliz


Kategorideki diğer yazılar

1945 yılın "Halk Mahkemesinin" kurbanlarını anıyoruz

Halk Mahkemesi tarafından verilen cezaların uygulandığı ve sözde "halk düşmanlarının" vurulduğu 1-2 Şubat 1945 gecesinin üzerinden 76 yıl geçti.  Söz konusu "Halk Mahkemeleri", II. Dünya Savaşı'nın sona ermesinden sonraki ilk yıllarda Sovyetlerin..

Eklenme 01.02.2021 05:05

Çepelare'yi neden ziyaret etmelisiniz?

Bulgarlar Çepelare'yi, kentin turistik simgesi haline gelen 1998 biatlon olimpiyat şampiyonu Ekaterina Dafovska ile bağdaştırıyor. Bu Çepelare için kuşkusuz gurur kaynağıdır! Kasaba, Bulgaristan'ın en iyi dağ kayak pistlerininden birinin bulunduğu Meçi..

Eklenme 27.01.2021 06:10

Rodoplar'da gezi güzergahları- Smilyan köyü

Yurttaşlarımıza Bulgarlara özgü yemeğinin ne olduğunu sorarsanız, çoğunlukla cevap "fasulye" olacaktır. Nefis bir çorba, baharatlı yahni ya da  vitaminli salata şeklinde hazırlanan fasulye Bulgar sofrasının bir parçasıdır. Yerli fasuyemizin en meşhur ve..

Eklenme 16.01.2021 05:00