Βουλγάρικη τυρόπιτα στο χωριό Παρκάνι στην όχθη του Δνείστερου

Το χωριό Παρκάνι είναι το μεγαλύτερο βουλγάρικο χωριό εκτός των συνόρων της χώρας μας. Το 80% των 10 000 κατοίκων του αυτοπροσδιορίζεται σαν Βούλγαροι. Ιδρυτής του ήταν ο δούκας Αρμάν Εμμανουέλ ντε Πλεσσί ντε Ρισελιέ τον οποίο το 1803, μετά την Γαλλική Επανάσταση, ο αυτοκράτορας της Ρωσίας, Αλέξανδρος ο Α’, διόρισε γενικό διοικητή της Νεορωσίας. Οι κάτοικοι αρχικά ήταν Μολδαβοί, Ουκρανοί και Καζάκοι. Οι πρώτοι Βούλγαροι έφτασαν το 1806 και μέχρι σήμερα συντηρούν την εθνική τους συνείδηση και τις παραδόσεις τους.

Снимка

Στο χωριό φτάνουν δάσκαλοι από την Βουλγαρία ενώ το πολιτιστικό κέντρο διοργανώνει εδώ και τρία χρόνια την γιορτή Μεγκντάν την οποία επισκέπτονται οι Βούλγαροι των γύρω περιοχών που χορεύουν και τραγουδούν στα βουλγάρικα με παραδοσιακές φορεσιές και τρώνε παραδοσιακά βουλγάρικα φαγητά.

Η Βαλεντίνα Νικολάεβνα Ομπρούτσκοβα είναι συνταξιοδοτημένη δασκάλα και διατηρεί τις βουλγάρικες παραδόσεις. Συγκεντρώνει αντικείμενα από τον καθημερινό βίο του τόπου και σκοπεύει να ιδρύσει Λαογραφικό και Ιστορικό Μουσείο στο οποίο να εκθέσει και την συλλογή της με φωτογραφίες ντόπιων γάμων από την δεκαετία του 1920 ως σήμερα.

Снимка

«Στον αρραβώνα ο άντρας οπωσδήποτε χαρίζει στην κοπέλα της επιλογής του κόκκο σταριού τυλιγμένο σε μαντήλι, σαν ευχή γονιμότητας και χρυσό κόσμημα, διηγείται η κυρία Ομπρούτσκοβα. Την ημέρα του γάμου οι γυναίκες προϋπαντούν τον ήλιο με βουλγάρικα παραδοσιακά τραγούδια».

Στο Παρκάνι οι επισκέπτες μπορούν να γευτούν και παραδοσιακή βουλγάρικη τυρόπιτα. Η Βαλεντίνα Νικολάεβνα ακολουθεί πιστά την συνταγή που έχει κληρονομήσει από την μητέρα της.

Снимка

«Στην τυρόπιτα δεν βάζουμε μαγιά, λέει εκείνη. Την κάνουμε μόνο με νερό και αλάτι. Τα φύλλα είναι πολύ λεπτά σχεδόν διάφανα. Η τυρόπιτα φουσκώνει χάρη στα αυγά και το τυρόπηγμα. Τα Χριστούγεννα βάζουμε μέσα και φυλαχτά-οιωνούς για την νέα χρονιά που μπορεί να είναι όπως και στην Βουλγαρία νομίσματα, φύλα δάφνης και κλαράκια».


Μετάφραση: Αγάπη Γιορντανόβα

Φωτογραφίες: προσωπικό αρχείο

Περισσότερα στην κατηγορία

Αλέϊντα Γκεβάρα: Η Βουλγαρία είναι μια θαυμάσια χώρα, αλλά με εντυπωσιάζει πιο πολύ η επικοινωνία με τους ανθρώπους

Από τις 17 έως τις 19 Νοεμβρίου στη Σόφια πραγματοποιήθηκε η Τρίτη Διεθνής Συνάντηση των χωρών της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης για αλληλεγγύη με την Κούβα, με συμμετοχή των εκπροσώπων περισσότερων από 20 χώρες. Διοργανωτές της εκδήλωσης ήταν ο..

δημοσίευση: 2017-11-20 14:57

Νέα από τις βαλκανικές χώρες

Η ΕΕ μειώνει την προενταξιακή χρηματοδότηση της Τουρκίας Οι ευρωβουλευτές και τα κράτη-μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης συμφώνησαν να μειώσουν τα προενταξιακά κονδύλια της Τουρκίας κατά 105 εκατομμύρια ευρώ και να παγώσουν άλλα 70 εκατομμύρια..

δημοσίευση: 2017-11-20 12:59

Δημοσιογράφοι ξεσκέπασαν Ρομά με πλούσια εμπειρία στην απάτη

Καθισμένος άνετα, με καφέ και τσιγάρο στο χέρι σε ένα από τα εστιατόρια της πόλης Βελίκο Τίρνοβο, εξηγεί, μπροστά στην κάμερα τηλεοπτικής εκπομπής «Αφέντες των αιθέρων» πώς πριν από μερικά χρόνια του πρότειναν να γίνει διευθυντής ενός από τα μεγαλύτερα..

δημοσίευση: 2017-11-19 10:35