Βουλγάρικη τυρόπιτα στο χωριό Παρκάνι στην όχθη του Δνείστερου

Το χωριό Παρκάνι είναι το μεγαλύτερο βουλγάρικο χωριό εκτός των συνόρων της χώρας μας. Το 80% των 10 000 κατοίκων του αυτοπροσδιορίζεται σαν Βούλγαροι. Ιδρυτής του ήταν ο δούκας Αρμάν Εμμανουέλ ντε Πλεσσί ντε Ρισελιέ τον οποίο το 1803, μετά την Γαλλική Επανάσταση, ο αυτοκράτορας της Ρωσίας, Αλέξανδρος ο Α’, διόρισε γενικό διοικητή της Νεορωσίας. Οι κάτοικοι αρχικά ήταν Μολδαβοί, Ουκρανοί και Καζάκοι. Οι πρώτοι Βούλγαροι έφτασαν το 1806 και μέχρι σήμερα συντηρούν την εθνική τους συνείδηση και τις παραδόσεις τους.

Снимка

Στο χωριό φτάνουν δάσκαλοι από την Βουλγαρία ενώ το πολιτιστικό κέντρο διοργανώνει εδώ και τρία χρόνια την γιορτή Μεγκντάν την οποία επισκέπτονται οι Βούλγαροι των γύρω περιοχών που χορεύουν και τραγουδούν στα βουλγάρικα με παραδοσιακές φορεσιές και τρώνε παραδοσιακά βουλγάρικα φαγητά.

Η Βαλεντίνα Νικολάεβνα Ομπρούτσκοβα είναι συνταξιοδοτημένη δασκάλα και διατηρεί τις βουλγάρικες παραδόσεις. Συγκεντρώνει αντικείμενα από τον καθημερινό βίο του τόπου και σκοπεύει να ιδρύσει Λαογραφικό και Ιστορικό Μουσείο στο οποίο να εκθέσει και την συλλογή της με φωτογραφίες ντόπιων γάμων από την δεκαετία του 1920 ως σήμερα.

Снимка

«Στον αρραβώνα ο άντρας οπωσδήποτε χαρίζει στην κοπέλα της επιλογής του κόκκο σταριού τυλιγμένο σε μαντήλι, σαν ευχή γονιμότητας και χρυσό κόσμημα, διηγείται η κυρία Ομπρούτσκοβα. Την ημέρα του γάμου οι γυναίκες προϋπαντούν τον ήλιο με βουλγάρικα παραδοσιακά τραγούδια».

Στο Παρκάνι οι επισκέπτες μπορούν να γευτούν και παραδοσιακή βουλγάρικη τυρόπιτα. Η Βαλεντίνα Νικολάεβνα ακολουθεί πιστά την συνταγή που έχει κληρονομήσει από την μητέρα της.

Снимка

«Στην τυρόπιτα δεν βάζουμε μαγιά, λέει εκείνη. Την κάνουμε μόνο με νερό και αλάτι. Τα φύλλα είναι πολύ λεπτά σχεδόν διάφανα. Η τυρόπιτα φουσκώνει χάρη στα αυγά και το τυρόπηγμα. Τα Χριστούγεννα βάζουμε μέσα και φυλαχτά-οιωνούς για την νέα χρονιά που μπορεί να είναι όπως και στην Βουλγαρία νομίσματα, φύλα δάφνης και κλαράκια».


Μετάφραση: Αγάπη Γιορντανόβα

Φωτογραφίες: προσωπικό αρχείο

Περισσότερα στην κατηγορία

Πολύχρωμες φολκλορικές γιορτές αυτό το Σαββατοκύριακο στη Βουλγαρία

Η Γιορτή των Κερασιών θα πραγματοποιηθεί στην πόλη Κιουστεντίλ - την πόλη των απέραντων κερασόκηπων. Όπως πάντα, έτσι και φέτος το Ινστιτούτο Γεωργίας του Κιουστεντίλ, θα παρουσιάσει τις πολλά υποσχόμενες ποικιλίες κερασιών για τη χώρα και την περιοχή...

δημοσίευση: 6/23/18 8:35 AM
Ρόμπερτ Σόλτικ

Η πρωτοβουλία «Διάλογος με τους πολίτες» μειώνει την απόσταση μεταξύ των ευρωπαϊκών θεσμικών οργάνων στις Βρυξέλλες και των απλών πολιτών

Η πρωτοβουλία «Διάλογος με τους πολίτες» είναι σειρά θεματικών συναντήσεων, μέσω των οποίων οι εκπρόσωποι των ευρωπαϊκών θεσμικών οργάνων στις Βρυξέλλες συναντιούνται με τους πολίτες και μιλούν για τα κοινά προβλήματα της κοινότητας. Η ιδέα για τη..

δημοσίευση: 6/22/18 3:17 PM

Παγκόσμια Ημέρα Γιόγκα

Για τέταρτη συνεχή χρονιά ο κόσμος σημειώνει την Παγκόσμια Ημέρα Γιόγκα. Στα τέλη του 2014 μετά από πρόταση του πρωθυπουργού της Ινδίας, Σρι Ναρέντρα Μόντι, η Γενική Συνέλευση του ΟΗΕ καθιέρωσε την γιορτή της Γιόγκα στις 21 Ιουνίου, την ημέρα του..

δημοσίευση: 6/21/18 2:50 PM