Γιορτή παραδοσιακής κουζίνας στο χωριό Τζουλιούνιτσα

Το χωριό Τζουλιούνιτσα ανήκει στον Δήμο Λιάσκοβετς και στη Νομαρχία του Βελίκο Τίρνοβο. Το φθινόπωρο οι κήποι των σπιτιών είναι γεμάτοι με φρούτα και λαχανικά και οι ντόπιοι διαγωνίζονται ποιος θα μαγειρέψει τα πιο νόστιμα φαγητά. Εδώ και 9 χρόνια ξεκίνησαν να διοργανώνουν το γαστρονομικό φεστιβάλ «Πολύχρωμο τραπέζι», στο οποίο έρχονται γευσιγνώστες να δοκιμάσουν αυθεντικές συνταγές από μάστορες της μαγειρικής τέχνης.

Τα περίπτερα είναι στολισμένα με παραδοσιακά μοτίβα, ενώ η κριτική επιτροπή μοιράζει βραβεία για νοστιμιά και εμφάνιση των εδεσμάτων, για πιο επιτυχημένη συνταγή και για καλύτερο επιδόρπιο. Οι μάγειρες μαγειρεύουν μπροστά στο κοινό και κάθε χρόνο οι επισκέπτες δοκιμάζουν πάνω από 150 πιάτα. Φέτος μοιράστηκε ένα καζάνι κοτόσουπα και 300 φέτες ψωμί, αλειμμένες με παραδοσιακή λιουτενίτσα, αλοιφή με πιπεριές και ντομάτες. Μερικοί από τους πιο ενδιαφέροντες γευστικούς συνδυασμούς ήταν το «Κοτόπουλο με παντζάρι και δαμάσκηνα» της Γιορντάνκα Στογιάνοβα και τα «Κεφτεδάκια με κολοκύθα» της Γκάνκα Ντιμιτρόβα.

«Οι άνθρωποι του τόπου μας είναι εργατικοί και γενναιόδωροι», λέει η Κάτια Μόσκοβα, πρόεδρος του πολιτιστικού κέντρου του χωριού. – «Τα χωριά διαφυλάττουν τη σπίθα της βουλγάρικης παράδοσης και εμείς εδώ μαθαίνουμε στα παιδιά μας όσα ξέρουμε για να μπορέσουν να τα διδάξουν στα δικά τους παιδιά. Το χωριό έχει κερδίσει το βραβείο «Φύλακας των παραδόσεων» και κάθε χρόνο μαζευόμαστε και κάνουμε ό,τι μπορεί ο καθένας για να μην λείψει τίποτα από το γιορτινό τραπέζι.».

Ο Μίχνι Μίχνεφ ζει πια στην πόλη, αλλά δε χάνει ευκαιρία να γυρίσει στο χωριό του.

«Εδώ ξεκουράζομαι στ’ αλήθεια», λέει εκείνος. Η δουλειά στον κήπο με ευχαριστεί και με ηρεμεί. Δυστυχώς και το δικό μας χωριό ερημώνει, αλλά χάρη στο φεστιβάλ επιστρέφουμε και μαζευόμαστε απ’ όλο τον κόσμο. Με τη γυναίκα μου θα χαιρόμασταν αν μπορούσαμε να μένουμε όλο το χρόνο εδώ.»

Ο Μίχνι Μίχνεφ συνέβαλε στο γιορτινό μενού με ψαρόσουπα που κληρονομείται από πατέρα σε γιο εδώ και αιώνες στην οικογένειά του. Η συνταγή λέγεται «Ο τσορβάς του μπάτσο Κόλιο» και τα συστατικά της είναι ντομάτες, καρότα, πατάτες και κρεμμύδια και φρέσκο ποταμίσιο ψάρι. Η σύζυγος του Μίχνι, η Μαρίνα, φίλεψε τους επισκέπτες του φεστιβάλ με «Αναγεννησιακό μουσακά», με ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδι, με κιμά και μελιτζάνες, από τη γενέτειρά της το Σβιστόβ.

Και φέτος σε υπαίθρια σκηνή στο πάρκο τραγουδιστές και χορευτές με εθνικές φορεσιές διασκέδασαν το κοινό με παραδοσιακή βουλγάρικη μουσική, ενώ οι επισκέπτες έγλειφαν τα δάχτυλά τους ευχαριστημένοι και υποσχέθηκαν να ξανάρθουν και του χρόνου.

Μετάφραση: Αγάπη Γιορντανόβα

Φωτογραφίες: Γκεργκάνα Μάντσεβα

Περισσότερα στην κατηγορία

Αλέϊντα Γκεβάρα: Η Βουλγαρία είναι μια θαυμάσια χώρα, αλλά με εντυπωσιάζει πιο πολύ η επικοινωνία με τους ανθρώπους

Από τις 17 έως τις 19 Νοεμβρίου στη Σόφια πραγματοποιήθηκε η Τρίτη Διεθνής Συνάντηση των χωρών της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης για αλληλεγγύη με την Κούβα, με συμμετοχή των εκπροσώπων περισσότερων από 20 χώρες. Διοργανωτές της εκδήλωσης ήταν ο..

δημοσίευση: 2017-11-20 14:57

Νέα από τις βαλκανικές χώρες

Η ΕΕ μειώνει την προενταξιακή χρηματοδότηση της Τουρκίας Οι ευρωβουλευτές και τα κράτη-μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης συμφώνησαν να μειώσουν τα προενταξιακά κονδύλια της Τουρκίας κατά 105 εκατομμύρια ευρώ και να παγώσουν άλλα 70 εκατομμύρια..

δημοσίευση: 2017-11-20 12:59

Δημοσιογράφοι ξεσκέπασαν Ρομά με πλούσια εμπειρία στην απάτη

Καθισμένος άνετα, με καφέ και τσιγάρο στο χέρι σε ένα από τα εστιατόρια της πόλης Βελίκο Τίρνοβο, εξηγεί, μπροστά στην κάμερα τηλεοπτικής εκπομπής «Αφέντες των αιθέρων» πώς πριν από μερικά χρόνια του πρότειναν να γίνει διευθυντής ενός από τα μεγαλύτερα..

δημοσίευση: 2017-11-19 10:35