Γιορτή παραδοσιακής κουζίνας στο χωριό Τζουλιούνιτσα

Το χωριό Τζουλιούνιτσα ανήκει στον Δήμο Λιάσκοβετς και στη Νομαρχία του Βελίκο Τίρνοβο. Το φθινόπωρο οι κήποι των σπιτιών είναι γεμάτοι με φρούτα και λαχανικά και οι ντόπιοι διαγωνίζονται ποιος θα μαγειρέψει τα πιο νόστιμα φαγητά. Εδώ και 9 χρόνια ξεκίνησαν να διοργανώνουν το γαστρονομικό φεστιβάλ «Πολύχρωμο τραπέζι», στο οποίο έρχονται γευσιγνώστες να δοκιμάσουν αυθεντικές συνταγές από μάστορες της μαγειρικής τέχνης.

Τα περίπτερα είναι στολισμένα με παραδοσιακά μοτίβα, ενώ η κριτική επιτροπή μοιράζει βραβεία για νοστιμιά και εμφάνιση των εδεσμάτων, για πιο επιτυχημένη συνταγή και για καλύτερο επιδόρπιο. Οι μάγειρες μαγειρεύουν μπροστά στο κοινό και κάθε χρόνο οι επισκέπτες δοκιμάζουν πάνω από 150 πιάτα. Φέτος μοιράστηκε ένα καζάνι κοτόσουπα και 300 φέτες ψωμί, αλειμμένες με παραδοσιακή λιουτενίτσα, αλοιφή με πιπεριές και ντομάτες. Μερικοί από τους πιο ενδιαφέροντες γευστικούς συνδυασμούς ήταν το «Κοτόπουλο με παντζάρι και δαμάσκηνα» της Γιορντάνκα Στογιάνοβα και τα «Κεφτεδάκια με κολοκύθα» της Γκάνκα Ντιμιτρόβα.

«Οι άνθρωποι του τόπου μας είναι εργατικοί και γενναιόδωροι», λέει η Κάτια Μόσκοβα, πρόεδρος του πολιτιστικού κέντρου του χωριού. – «Τα χωριά διαφυλάττουν τη σπίθα της βουλγάρικης παράδοσης και εμείς εδώ μαθαίνουμε στα παιδιά μας όσα ξέρουμε για να μπορέσουν να τα διδάξουν στα δικά τους παιδιά. Το χωριό έχει κερδίσει το βραβείο «Φύλακας των παραδόσεων» και κάθε χρόνο μαζευόμαστε και κάνουμε ό,τι μπορεί ο καθένας για να μην λείψει τίποτα από το γιορτινό τραπέζι.».

Ο Μίχνι Μίχνεφ ζει πια στην πόλη, αλλά δε χάνει ευκαιρία να γυρίσει στο χωριό του.

«Εδώ ξεκουράζομαι στ’ αλήθεια», λέει εκείνος. Η δουλειά στον κήπο με ευχαριστεί και με ηρεμεί. Δυστυχώς και το δικό μας χωριό ερημώνει, αλλά χάρη στο φεστιβάλ επιστρέφουμε και μαζευόμαστε απ’ όλο τον κόσμο. Με τη γυναίκα μου θα χαιρόμασταν αν μπορούσαμε να μένουμε όλο το χρόνο εδώ.»

Ο Μίχνι Μίχνεφ συνέβαλε στο γιορτινό μενού με ψαρόσουπα που κληρονομείται από πατέρα σε γιο εδώ και αιώνες στην οικογένειά του. Η συνταγή λέγεται «Ο τσορβάς του μπάτσο Κόλιο» και τα συστατικά της είναι ντομάτες, καρότα, πατάτες και κρεμμύδια και φρέσκο ποταμίσιο ψάρι. Η σύζυγος του Μίχνι, η Μαρίνα, φίλεψε τους επισκέπτες του φεστιβάλ με «Αναγεννησιακό μουσακά», με ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδι, με κιμά και μελιτζάνες, από τη γενέτειρά της το Σβιστόβ.

Και φέτος σε υπαίθρια σκηνή στο πάρκο τραγουδιστές και χορευτές με εθνικές φορεσιές διασκέδασαν το κοινό με παραδοσιακή βουλγάρικη μουσική, ενώ οι επισκέπτες έγλειφαν τα δάχτυλά τους ευχαριστημένοι και υποσχέθηκαν να ξανάρθουν και του χρόνου.

Μετάφραση: Αγάπη Γιορντανόβα

Φωτογραφίες: Γκεργκάνα Μάντσεβα

Περισσότερα στην κατηγορία

Νέα από τις βαλκανικές χώρες

Νέες μεταναστευτικές διαδρομές μέσω Βουλγαρίας και Ρουμανίας Νέα μεταναστευτικά μονοπάτια δημιουργούνται, μέσω της Βουλγαρίας και της Ρουμανίας, δήλωσε ο αυστριακός υπουργός Άμυνας Χανς-Πέτερ Ντόσκοτσιλ σε συνέντευξή του στη γερμανική..

δημοσίευση: 2017-09-21 13:27

Ο διαγωνισμός «Οικολογικός δήμος» - για αποτελεσματική και αειφόρο διαχείριση των πόρων στη Βουλγαρία

Τα τελευταία χρόνια ένα μεγάλο μέρος των βουλγαρικών δήμων σημείωσαν πρόοδο στους ακόλουθους τομείς: διαχείριση των υδάτων, διαχείριση των απορριμμάτων, κινητικότητα και ενεργειακή απόδοση των κτιρίων. Στην επίτευξη αυτών των θετικών αποτελεσμάτων..

δημοσίευση: 2017-09-20 12:22

Οι νέοι άνθρωποι είναι το κλειδί για την αλλαγή στο εκπαιδευτικό σύστημα

Το βουλγαρικό εκπαιδευτικό σύστημα αντιμετωπίζει προβλήματα που συσσωρεύονται εδώ και πολλά χρόνια. Ταυτόχρονα λείπουν διαχρονικές λύσεις, οι αλλαγές είναι διακοσμητικές, με σκοπό να ρίξουν σκόνη στα μάτια της κοινής γνώμης και οι μεταρρυθμίσεις..

δημοσίευση: 2017-09-19 15:14