Белый, зеленый и красный! Цвета болгарского триколора мастерски вплетены в шедевр нашего кулинарного искусства – шопский салат, ставший хитом в ЕС. Фирменный знак болгарской кухни лидирует в рейтинге национальных блюд, который был составлен по инициативе Европарламента в канун европейских выборов.

Блюдо в ночь выборов

По итогам инициативы «Вкус Европы», болгарский салат "Шопский" стал №1 в Старом свете, обогнав итальянские спагетти, испанский гаспачо, шведские фрикадельки, британскую рыбу. На втором месте литовский холодный суп, на третьем – румынские голубцы в капустных листьях. Конкуренция, кстати, была весьма жесткой. Ведь на сайте Европарламента представлены вкусные рецепты со всех стран Евросоюза. Наш шопский салат больше всего понравился европейцам как блюдо, подходящее для ночи выборов. Именно в этом и заключалась идея Европарламента, в частности, чтобы в ночь выборов мы организовали парти, отпраздновали выборы с друзьями за вкусным столом и посмотрели, как повлияли на будущее Европы. Смело можно утверждать, что шопский салат уже победил на евровыборах.

Тайна триумфа

Она в простом сочетании взаимно дополняющегося и в то же время контрастного вкуса овощей и брынзы. Явно комбинация из мелко нарезанных помидоров, огурцов, болгарского перца, лука, присыпанных сверху тертой брынзой и петрушкой, создает тот неповторимый вкус, который так нравится не только болгарам, но и иностранцам. Шопский салат торжествует за пределами Болгарии уже около 60 лет, и многие страны узнали его рецепт у нас. Ведь в кухнях европейских стран нет столь богатых на вкус и свежесть салатов.

От Роберта де Ниро и Элтона Джона до картин маслом

Звезды Голливуда Роберт Де Ниро, Харрисон Форд, Киану Ривз, Антонио Бандерас, Пирс Броснан, Милла Йовович, Скарлетт Йоханссон, Арнольд Шварценеггер, Сильвестр Сталлоне, приезжавшие на съемки в Болгарию, давно знакомы с тайной болгарского шедевра. К поклонникам вкусного салата, посетившим Болгарию, присоединились также Элтон Джон, Джордж Майкл, Роджер Уотерс из Pink Floyd, Aerosmith, басист Шакиры – Хуан Эрерос и ряд других всемирно известных музыкантов. Эмблема болгарской кухни вызвала восхищение и у членов группы Scorpions, которые специально попросили, чтобы этот салат был в изобилии на их столе. Не случайно именно «шопский салат» – это те первые слова, которые иностранцы узнают в Болгарии. Лирический герой болгарских песен, этот кулинарный хит вдохновил художницу Валентину Черневу, которая увековечила его  в картине маслом. 

Интеллектуальная собственность

По мнению большинства болгар, шопский салат – часть народного кулинарного творчества. Но это не совсем так. Это блюдо – мастерский шедевр поваров социалистических времен. В 1960 году вкусный салат стал символом заведений «Балкантуриста». Это было время, когда в нашей стране стали набирать популярность ресторанчики в традиционном болгарском стиле, глиняные горшочки, вышивные скатерти. Всем этим мы хотели впечатлить иностранцев. Так родился невероятный симбиоз между болгарским красным перцем и помидором, зеленым огурцом и белой брынзой – цветами болгарского триколора. А если добавить еще и крепкую болгарскую ракию, то картинка становится еще пестрее. Быть может, пора Болгарии уже запатентовать этот кулинарный шедевр и предъявить претензии на интеллектуальную собственность. Сегодня, когда «Вкусом Европы» оказался болгарский шопский салат, момент, пожалуй, особенно подходящий.

Проголосовать за свой любимый европейский рецепт можно на Фейсбук-страничке Европейского парламента.

Перевод: Снежана Никифорова