Ассортимент сахаристых изделий, предлагаемых на болгарском рынке, весьма разнообразен, но лукум и халва неизменно украшают трапезу болгарина и в праздник, и в будни. Сегодня мы познакомим вас с Марией Георгиевой. Она – менеджер фирмы, специализирующейся на производстве разных видов халвы, тахини, лукума и мармеладных фруктовых долек.
«Для перечисления болгарских фирм, занимающихся производством продуктов с тахини, достаточно пальцев одной руки, – рассказывает Мария Георгиева. – Наша семейная фирма одна из них. Она была создана в 1999 году. Мы стартовали с производства нескольких видов халвы, а спустя некоторое время уже наладили производство и других продуктов, среди которых лукум, фруктовые дольки, тахинная халва. В Болгарии производство кунжута слабое, поэтому это сырье мы закупаем в основном из Индии и Нигерии».
В последние годы все популярнее становятся полезное питание и употребление органических продуктов, а тахини, как раз, относится к ним. Наблюдается ли в Болгарии подобная тенденция? Ответ Марии Георгиевой обнадеживает: «Судя по нашим продажам, в последние годы потребление тахини повысилось и в Болгарии. Этот продукт набирает популярность и среди молодых людей. В Болгарии тоже наблюдается мировая тенденция к более полезному питанию. А что касается халвы, то она может быть разной – из семечек подсолнуха, кунжута, арахиса. На болгарском рынке, в отличие от турецкого и греческого, предлагается в основном тахинная халва из семечек».
Многие болгары с детства помнят вкус тахинной халвы из подсолнечника. А хранит ли этот традиционный болгарский вкус фирма Марии Георгиевой?
«Мы полностью его сохранили. Нашу халву мы производим по традиционному рецепту, так, как это делали в Болгарии 40, 50, 100 лет назад, – говорит Мария Георгиева. – Единственная разница в улучшенном торговом виде продукта. Халва – одно из самых древних лакомств. Кроме этого, она полезна и для детей, потому что ее основной ингредиент – молотые семечки подсолнуха. В отличие от ситуации с кунжутом, в Болгарии производится достаточно много подсолнечника, и поэтому мы работаем только с болгарскими производителями».
Лукум – одно из традиционных сахарных изделий на болгарской трапезе. Чем отличается болгарский лукум от того, который производится в соседних странах?
«Турция – лидер в производстве лукума. Там налажено буквально бутиковое производство. По вкусовым качествам наш лукум ни в чем не уступает тому, что производится в соседних странах. Что касается потребления разных видов лукума, то и здесь надо упомянуть традиции. Наибольшим спросом пользуется розовый лукум с эссенцией болгарской розы».
А где предлагаются продукты этой фирмы?
«На данный момент наша продукция предлагается не только на болгарском рынке, но и в Румынии и Словении. Надеемся, что с годами мы расширим географию продаж».
Более 180 000 украинских беженцев получили временную защиту в Болгарии с начала войны в Украине в 2022 году. В данный момент на территории страны находятся 72 000 украинцев. Эти факты говорят о том, что Болгария, скорее, транзитное направление для..
Любопытные эксперименты из всех областей физики, демонстрация методов поиска новых миров в Космосе, необходимые условия для того, чтобы назвать планету "близнецом Земли", встречи с болгарскими искателями экзопланет с кафедры астрономии – все это..
В Болгарии больных гемофилией 700 человек, из них 100 детей. Заболевание, как правило, передается по наследству, а семьям рекомендовано исследовать новорожденных мальчиков сразу после их рождения. До недавних пор было принято считать, что этим..
В Болгарии 71% пятнадцатилетних подростков стремятся получить высшее образование, а 45% надеются к 30 годам занимать управленческие позиции или..
Село Царевец вновь становится местом пробуждения старинных традиций. В субботний день, 27 апреля, в этом селе близ города Мездра проходит третий..
"Что посеешь, то и пожнешь", - говорит народ. А весна – пора сеять. По традиции, в это время года в Севлиево проходит долгожданное событие, связанное с..