Группа ученых совместно с Союзом пивоваров разрабатывает «цифровую подпись» болгарского пива. Участвуют эксперты из Софийского университета, Института криобиологии и пищевых технологий, Центра по биологии пищевых продуктов (ЦБПП). Состав пива и его питательные вещества будут исследованы посредством ядерно-магнитного резонанса. Эксперт из ЦБПП д-р Сергей Иванов пояснил в интервью БНР, что ЯМР будет использован для снятия спектров образцов пива, которые затем будут обрабатываться математически, чтобы получить своего рода «цифровую подпись». Цель – сделать это для каждой марки пива, чтобы отличать одну марку от другой и иметь возможность контролировать качество отдельных партий в рамках одной марки. То есть, если есть какая-то проблема, например, загрязнение или использование некачественного сырья, то можно будет сказать, в какой партии какая именно проблема существует. Таким образом, не потребуется множество сложных химических анализов, непосильные для пивоварен, особенно малых. Пиво – довольно сложный биотехнологический продукт, чье качество необходимо постоянно контролировать, и для этого требуются все новые способы. Метод используется успешно для анализов вина, меда и фруктовых соков.
В серии материалов мы расскажем вам о том, какие визы необходимы для пребывания и транзита через Болгарию, а также гражданам каких стран они нужны. Как известно, с 31 марта 2024 года Болгария является частью Шенгенской зоны по воздуху и воде, что..
24 мая объявлено Днем болгарского культурного наследия в канадской провинции Британская Колумбия. Документ подписал лично мэр Ванкувера, а заслуга в этом принадлежит команде Генерального консульства Болгарии в Торонто под руководством Велиславы Пановой...
Болгарская воскресная школа в Эдирне начала свою просветительскую деятельность в 2017 г. курсами болгарского языка для детей из болгарской общины там. Спустя два года, по инициативе Генерального консульства Болгарии, курсы переросли в воскресную..
В годовом исчислении строительный сектор в Болгарии вырос на 3,7% в марте, а в феврале его объем увеличился на 4,2%. Болгария занимает третье..
Болгарская воскресная школа в Эдирне начала свою просветительскую деятельность в 2017 г. курсами болгарского языка для детей из болгарской общины там...
24 мая объявлено Днем болгарского культурного наследия в канадской провинции Британская Колумбия. Документ подписал лично мэр Ванкувера, а заслуга в этом..