Группа ученых совместно с Союзом пивоваров разрабатывает «цифровую подпись» болгарского пива. Участвуют эксперты из Софийского университета, Института криобиологии и пищевых технологий, Центра по биологии пищевых продуктов (ЦБПП). Состав пива и его питательные вещества будут исследованы посредством ядерно-магнитного резонанса. Эксперт из ЦБПП д-р Сергей Иванов пояснил в интервью БНР, что ЯМР будет использован для снятия спектров образцов пива, которые затем будут обрабатываться математически, чтобы получить своего рода «цифровую подпись». Цель – сделать это для каждой марки пива, чтобы отличать одну марку от другой и иметь возможность контролировать качество отдельных партий в рамках одной марки. То есть, если есть какая-то проблема, например, загрязнение или использование некачественного сырья, то можно будет сказать, в какой партии какая именно проблема существует. Таким образом, не потребуется множество сложных химических анализов, непосильные для пивоварен, особенно малых. Пиво – довольно сложный биотехнологический продукт, чье качество необходимо постоянно контролировать, и для этого требуются все новые способы. Метод используется успешно для анализов вина, меда и фруктовых соков.
Болгарская столица София в 20-й очередной раз отметит "Европейскую ночь музеев". Инициативу по традиции организуют совместно Французский институт в Болгарии, Министерство культуры и Столичная мэрия в третьей субботе мая. В рамках ночной программы..
По поводу "Европейской ночи музеев” в Этнографическом музее приморского города Бургас разнесутся благоухания вкусных блюд. Демонстрацию этнокухни и кулинарных умений проведет лично директор музея д-р наук Милен Николов. Он приготовит буженину с..
Более 7000 детей из исторических болгарских диаспор в Украине, Молдове, Сербии, Северной Македонии и Албании стали своеобразными послами европейской идеи в своих странах после семинаров, организованных Фондом „Болгарская память“. Об этом сообщил..
Более 7000 детей из исторических болгарских диаспор в Украине, Молдове, Сербии, Северной Македонии и Албании стали своеобразными послами европейской..
Международный "День очарования растений" пройдет сегодня в выставочном зале Биологического факультета Софийского университета Св. Климента Охридского...
Уже более 30 лет два болгарских университета предлагают качественное обучение на французском языке по техническим и инженерным специальностям и дипломы,..