В гостях в приднестровском селе Парканы

Фото: личный архив

Пробую сочный и вкусный кусочек баницы* и понимаю, что здесь ее готовят не абы как. Это искусство, часть ритуала приема дорогого гостя. Хозяйка – Валентина Николаевна Обручкова, объясняет, что в тесто парканской баницы не добавляют дрожжей. Мука смешивается с водой и солью. Пласты теста раскатывают до тех пор, пока не станут тонкими-претонкими, почти прозрачными, чтобы сквозь них можно было читать газету. «Баница становится пышной благодаря яйцам, которые смешиваются с творогом для начинки», – делится тонкостями приготовления этого блюда моя собеседница. Она вспоминает свое детство, когда ее мать пекла баницу с пожеланиями-предсказаниями – копейкой, веточкой, лавровым листом, и каждый из этих предметов что-нибудь олицетворял.

Снимка

Болгарская история приднестровского села Парканы началась в ХІХ веке, когда французский герцогАрман-Эммануэль дю Плесси Ришельебыл назначен генерал-губернатором Новороссии. Проезжая через пустующие земли на побережье Днестра, герцог решил, что это место подходит для организации поселения, и пригласил сюда людей со всех краев. Прибывшие молдаване, украинцы и запорожские казаки, однако, задержались здесь ненадолго. В 1806 году в поисках лучшей жизни в Приднестровье приезжают первые болгары-колонисты. Этот год считается годом основания болгарского села Парканы. Его название не болгарское, оно происходит от украинского слова «баркан» (ограда, ограждение).

Снимка

«Парканы славятся тем, что здесь болгары ассимилируют всех остальных. В нашем селе живут молдаване, украинцы, немцы, евреи, армяне, белорусы, но их дети, не знаю почему, воспринимают себя болгарами. Во время последней переписи населения 80% из 10-тысячного населения определили себя болгарами», – рассказала Валентина Николаевна.

Снимка

На протяжении более 200 лет жители Паркан хранят свою болгарскую идентичность и традиции. Их болгарский язык, хотя и с некоторым русским влиянием, звучит архаично. Поэтому село так и манит языковедов и этнологов. Сегодня в Парканы приезжают учителя из Болгарии и преподают молодежи современный болгарский язык. Для некоторых знание языка становится толчком к возвращению на свою прародину.

Немалую лепту в сохранение болгарской идентичности вносит местный Дом культуры. При его поддержке вот уже третий год подряд сельская молодежь организует на берегу Днестра красивый праздник «Мегдан». «Тогда к нам приезжают болгары из Украины, Болгарии, Молдовы», – рассказывает Валентина Николаевна. В прошлом учитель, а сегодня – пенсионерка, она посвятила себя воскрешению позабытых традиций. Вот уже много лет Валентина Николаевна коллекционирует старинные предметы быта – одежду, кухонную утварь. Она собрала богатую коллекцию свадебных фотографий, прослеживающую историю свадебного платья с 20 годов прошлого века по наши дни. И все это хранится в созданном по ее инициативе Музее истории села Парканы, который, к сожалению, все еще не может официально открыть двери.

Одной из хорошо сохранившихся традиций села является свадебный обряд, который, как и положено, начинается с помолвки. «У нас, в Парканах, жених обязательно должен преподнести своей избраннице платочек с зерном – символом благополучия, плодородия, а также золотой предмет, чаще всего крестик, иногда кольцо или серьги, – увлеченно рассказывает Валентина Николаевна. – На старинных фото можно увидеть женщин с двумя крестами на шее. Дело в том, что иногда, после помолвки, жених уезжал. Тогда невеста наряду со своим крестиком носила и подаренный женихом. Ей позволялось выходить из дому, посещать танцы, но два крестика подсказывали, что эта девушка не свободна. Второй крестик женщины надевали и на крещение своего первого ребенка. В свадебный день одновременно в доме невесты и молодожёна собираются их родственники. К часам четырем-пяти утра группа женщин поднимается высоко и поет песню «Вышло солнце ясное». Так они обращаются к солнцу и вымаливают счастливую жизнь молодой семье».

Другой интересный старинный обряд называется «целование руки». Он выполняется, когда молодожен приводит невесту к себе в дом. «До целования руки, правда, дело не доходит, – уточняет Валентина Николаевна. – Молодая пара обходит всех гостей. Первым здоровается молодожён, а затем – невеста. Пожимая ей руку, гости «тайно» дарят символическую сумму денег в знак, что признали ее будущей хозяйкой дома и хранительницей семейного очага, с пожеланием, чтобы в ее руках был семейный бюджет».

*Баница – традиционное блюдо болгарской национальной кухни из тонкого слоеного теста с разной начинкой.


Перевод Снежаны Никифоровой

Фото: личный архив
Еще из рубрики

Конкурс «Экомуниципалитет» для эффективного и устойчивого управления ресурсами в Болгарии

В последние годы большинство болгарских муниципалитетов отмечает прогресс в отношении управления водными ресурсами, обращения с отходами, мобильности и энергетической эффективности зданий. В целях достижения этих позитивных результатов помогает..

опубликовано 20.09.17 14:47

Молодые люди – ключ к переменам в образовательной системе

«Система не позволяет менять статус-кво, ей не нужны достижения и исключения, которые со временем могут стать правилом», – так прокомментировал ситуацию с болгарским образованием бывший посол Болгарии в России Илиян Василев. Поводов для подобной..

опубликовано 19.09.17 13:43

Огнян Минчев: Школа воспроизводит методы прошедших исторических эпох

Школа находится в кризисе, потому что существует дефицит, связанный с финансированием, с системой ценностей и с формированием доверия. Таково актуальное состояние системы образования в Болгарии в начале нового учебного года с точки зрения..

опубликовано 18.09.17 12:30