Болгария станет новым мировым лидером по производству шафрана

Фото: Хасан Тахиров

В течение следующих пяти лет Болгария превратится в мирового лидера по  производству шафрана. Таков прогноз французских ученых, которые исследовали это растение в Болгарии. Как показывают лабораторные данные, по качеству болгарский шафран превосходит даже иранский, где его производят уже не одну сотню лет. Болгарским шафраном заинтересовались в ряде стран, среди которых Чили, Франция и Германия.

Шафран известен как одна из самых дорогих специй в мире . Ее получают из высушенных рылец цветков крокуса – некапризного растения, которое уже успешно выращивают во многих районах Болгарии.

Всего производством шафрана в Болгарии занимаются около 5 000 человек.

По мнению Хасана Тахирова, председателя Национальной ассоциации производителей шафрана,  прибыль с 1 000 000 кв. м. варьирует от 5 до 15 000 евро. И это еще не совсем точная цена. „Реальная - 10 000 евро за килограмм. Но на данный момент мы продаем килограмм этой приправы по 5 000 евро с тем, чтобы наши иностранные партнеры убедились в качестве болгарского шафрана», - рассказал Хасан Тахиров. 

Болгарский крокус прославился после того, как его исследовали в иностранных лабораториях и получили впечатляющие результаты. Сразу посыпались предложения. «Дубай готов купить всю производимую в Болгарии за год продукцию, но пока у нас нет столь большого количества. Министерство сельского хозяйства Франции и Агентство по лекарствам заказывают по 500 тонн луковиц в год для медицинских целей, а немецкие фирмы желают заключить долгосрочные договора на выращивание крокусов с 50-60 болгарскими фермерами», - объяснил Тахиров.

Последнее предложение поступило из Чили. Государство оказывает финансовую поддержку предпринимателям, которые ищут альтернативу виноградарству, пострадавшему от изменений климата.

«Я выбрал Болгарию, потому что оба государства во многом схожи, а у болгарских производителей я могу перенять опыт», - рассказал в интервью БНР Кристиян Хольцман из Чили. Гектар шафрана он выращивает экспериментально в окрестностях Касабланки и в будущем году планирует расширить производство.

По мнению председателя болгарской ассоциации Хасана Тахирова, шафран вытеснит болгарский табак тогда, когда  новая культура начнет приносить серьезную прибыль.

Перевод: Снежана Никифорова


Читайте также:
Шафран

Шафран – «цветок рая», расцвел в Родопах

Называют шафран «королем лекарств», «царем приправ», «красным золотом», «цветком рая», потому что он – самая дорогая приправа в мире, и на протяжении веков его цена на бирже превышала в два раза цену на золото. Выращивание шафрана посевного ( Crocus..

опубликовано 18.12.14 16:35
Еще из рубрики

В селе Шишковци болгары, сербы и македонцы собираются за общей балканской трапезой

Собравшись за одним столом, разделяя друг с другом еду и питье по-братски, люди сближаются, забывая все споры и разногласия. Это лучше всего известно жителям Балкан, где из ничего как от спички может вспыхнуть конфликт, но здесь есть и рецепт, как..

опубликовано 21.09.18 12:37

Возьмите собаку из приюта – ее порода «любовь»

С широкой улыбкой и доверчивым сердцем пес Вивальди просит ласки, трется об руки каждого приблизившегося человека. На просторной поляне в Южном парке в Софии он ищет друга, который бы взял его за поводок и навсегда отвел домой. День..

опубликовано 20.09.18 16:04

Проект «К бабушке в село» – сближение сельского быта и городских технологий

«Перемены к лучшему – это не счастливый лотерейный билетик, они достигаются постепенно, шаг за шагом», – в этом убеждены десятки молодых людей, желающих работать и развивать общество, в котором они живут. Ни капли не сомневаясь в том, что мечты..

опубликовано 20.09.18 12:58