Бугарска вековима гаји ружу Дамасцену из чијих се латица дестилује највредније ружино уље, непроцењиви састојак сваког елитног парфема. Култивирањем тог дивног и вредног цвећа баве се још Турска и Мароко. Али што се тиче квалитета, бугарско ружино уље је недосежно, тврде експерти. Новина је да је Бугарска већ и међу водећим извозницима лавандиног уља.

"Бугарска је други основни произвођач лавандиног уља у свету после Француске, тврди Димитар Стефанов, власник једне од најкрупнијих бугарских фирми за производњу ружиног и лавандиног уља. - Када кажемо лаванда, одмах се сећамо на Француску, али значајан део светске производње те мирисаве биљке долази из Бугарске. Последњих година Кина је такође ступила на тржиште лаванде, али преко методе дампинга. А у међувремену у Француској су насади лаванде били погођени болешћу. Тако се поново отворила ниша за бугарске произвођаче, неки од којих су одустали од производње те културе за време кинеског дампинга."

© Фотографија: Мариja Димитрова

За ђубрење земљишта на коме се гаје ружа уљарица и лаванда "био" користи се органски компост сопствене производње

Тренутно су цене лавандиног и ружиног уља изузетно високе – до 100 евра за килограм лавандиног уља и 5.000 евра за килограм ружиног. Бранша скоро и да није осетила кризу. Није случајно да је ружино уље међу производима без рока употребе попут племенитих метала, драгог камења итд. Та повољна тржишна конјунктура озбиљно је подстакла производњу етеричних уља у Бугарској.

Све више произвођача руже и лаванде код нас прелази на органску производњу. Неки од њих, као и фирма г. Стефанова, опредељују се и за биодинамичку пољопривреду, која се заснива на антропософској теорији Рудолфа Штајнера с почетка прошлог века. Каква је та метода?

"Користи се енергетска веза између различитих елемената природе: биљка-човек-сунце-распоред планета. И све се одвија према специјалном звезданом календару за поједине пољопривредне активности" – објашњава Димитар Стефанов.

Његова фирма се бави гајењем руже Дамасцене на површини од 300 хектара и четири сорте лаванде на површини од 160 хектара биолошки сертификованог земљишта у региону градова Карлово и Казанлак, који је чувен као Долина ружа.

"Затворили смо циклус сировина-крајњи производ-извоз – прецизира г. Стефанов. - Имамо властити расадник где производимо органски расад за културе које узгајамо. Биолошком привредом се бавимо од 2003. г. и били смо међу првима код нас у тој бранши. А наши основни насади код села Манолово тренутно су у процесу сертификације и биодинамичке пољопривреде. Важна разлика је да се у овој врсти земљорадње користе допунска, биодинамичка средства, која ми сами производимо."

© Фотографија: Мариja Димитрова

Све више бугарских етеричних уља носи знак "био"

У дестилеријама ружиног уља фирме спремају се сви производи од руже уљарице – осушени цвет, ружина вода, ружино уље, конкре и апсолут, који се користе у козметици и парфимерији. И све је биолошки чисто. 95 до 98 одсто производа фирме је за извоз – претежно за парфеме и козметику, а у Јапану се користе и као мирисав зачин у кулинарству.

"Наше највеће тржиште свакако су најразвијеније економије, каже Димитар Стефанов. - У Европи то су Француска, Немачка и Енглеска. Крупан потрошач су и САД. Добро продајемо и у Јапану и Аустралији. Најзанимљивије је и то да је и Кина постала велики конзуматор биолошког етеричног уља."

Приликом посете у селу Манолово посматрали смо процес производње биодинамичких препарата за обогаћивање тла и стимулисање насада. Призор је заиста неуобичајен, као да смо присуствовали древном магичном ритуалу... Под руководством швајцарског стручњака Рајнера Сакса неколико људи је пунило органским ђубривом кравље рогове, "ако је могуће од крава које нису насилно усмрћене" као што је прецизирала агроном Мими Најденова. Преподне екипа је пунила рогове силицијум диоксидом, а послеподне – ђубривом и то у складу са упутствима коришћеног месечевог пољопривредног календара Марије Тун из Немачке. Рогови се закопавају у земљу, где остају шест месеци у различитим годишњим периодима. Као резултат се добијају две различите врсте биодинамичких препарата за стимулисање биљака.

© Фотографија: Мариja Димитрова

Под руководством Рајнера Сакса бугарски агрономи производе биодинамичке препарат за стимулисање насада

"Један препарат упија земљине снаге у зимском периоду и утиче на корен биљке, а други црпи од сунечево-космичких веза Земље и Космоса у летњем периоду и делује на цватење и репродуктивне способности биљака – објашњава Мими Најденова. – Крављи рог је веома посебан и уопште крава је специјална животиња, јер поседује способност да упија космичку енергију" – тврди агроном-антропософ и додаје да рог скупља космичку енергију.

Да ли човек треба да верује у ту филозофију да би је примењивао? "Не, ја једноставно видим добре резултате у тлу, које постаје све богатије, и у биљкама, које постају снажније" – одговара Димитар Стефанов, власник једне од најуспешнијих и највећих фирми у Бугарској за производњу етеричних уља од биљака, гајених на органски и биодинамички начин.

Превод: Александра Ливен