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Cordero para la festividad de San Jorge

Ingredientes:

1 pierna de cordero
6 cebolla tiernas
4 ajos tiernos
hierbabuena fresca
apio de monte fresco
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 copa de vino blanco
Aceite de girasol
Mantequilla
Sal
1 kilo de papas pequeñas
1 atado de eneldo

Preparación:
Untamos la pierna de cordero con un poco de aceite, luego frotamos la pierna con sal, pimienta negra y pimentón. Colocamos la carne en una fuente a la que agregamos la cebolla y el ajo enteros y la hierbabuena y el apio de monte picados. Vertemos por encima la copa de vino. Dejamos que se cocine en el horno precalentado a 180°C durante una hora y media. Retiramos el cordero del horno, añadimos las patatas muy bien lavadas sin pelar y enteras, les damos unas vueltas. También agregamos un poco de mantequilla y dejamos que todo se cocine, en la salsa que ya se nos ha formado, durante unos 40 minutos. Servimos caliente acompañado de una ensalada de lechuga.
По публикацията работи: Ludmila Sávova


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