Podcast en español
Tamano del texto
Radio Nacional de Bulgaria © 2024 Todos los derechos reservados

La mesa tradicional de los búlgaros durante las vigilias

Foto: zajenata.bg

Mientras que para el mundo católico Cristo ya ha resucitado, los cristianos ortodoxos están en plena Cuaresma de Pascua, que este año se prolonga hasta el 2 de mayo.

Renunciar a la comida y abstenerse de ciertos alimentos es parte de la historia y la religión de todas las naciones. Según los cánones ortodoxos, el ayuno se debe guardar cada miércoles y viernes, y los ayunos más largos, que duran siete semanas, son antes de Navidad y de Pascua de Resurrección.

Visto de una manera racional, la renuncia a los productos animales es una forma natural de limpiar nuestro cuerpo de la pesada cocina de invierno, abundante en carne, tocino y grasa, y también de preparar el organismo para el trabajo físico que se avecina con la primavera y el verano.

Según crónicas históricas, desde el período entre los siglos XV y XVIII los platos de los búlgaros se preparaban de una manera “sencilla y pura” con “productos de gran variedad y calidad”. En la mesa se colocaba lo que se producía.

Tenían una marcada presencia en la cocina y en los ritos búlgaros el trigo, el bulgur (un alimento elaborado a partir del trigo), las lentejas, los guisantes. Sin embargo, durante la Cuaresma la comida principal es a base de todo tipo de plantas verdes como la ortiga, la acedera, el ajo y las cebollas, cuidadosamente almacenadas durante el largo invierno, así como las leguminosas.

En el escrito titulado “La tradicional cocina búlgara de vigilia” de la colección de Radio Bulgaria puede conocer cuáles son los productos que ayudan a sobrellevar con mayor facilidad el período del ayuno, así como por qué los tradicionales pimientos rellenos y las sarmí o niños envueltos se hacían con bulgur y no con arroz.




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Más de la sección

En vísperas de la fiesta de San Juan Bautista “el cielo se abre”

La canción que les ofrecemos seguidamente está relacionada con la fiesta de San Juan Bautista (Enioven, en búlgaro), que siempre se celebra el 24 de junio, cuando la iglesia homenajea el nacimiento del predecesor de Cristo. Según las creencias..

Publicado el 23/06/23 12:01

Una exposición recuerda cómo era la vida durante el servicio militar obligatorio

Cuando el chico se convierte en hombre es el título de la muestra con la cual el Museo Nacional de Etnógrafa recuerda la vida en los cuarteles durante “aquellos 45 años”. Del 20 de junio al 20 de agosto la muestra puede ser vista en el antiguo Palacio..

Publicado el 18/06/23 07:10
Icono del apóstol santo Tomás

El primer domingo después de la Pascua de Resurrección está consagrado al apóstol Tomás

El primer domingo después de la Pascua de Resurrección está vinculado con uno de los doce apóstoles de Jesucristo, el apóstol Tomás. Se denomina también Domingo de santo Tomás. La denominación tiene que ver con el día en que el Cristo resucitado..

Publicado el 23/04/23 05:15