La bánitsa es un pastel tradicional búlgaro elaborado con hojaldre en capas superpuestas y untadas de mantequilla, con un relleno de huevos, yogur y queso blanco en salmuera. También se puede elaborar con un sinfín de otros rellenos, salados o dulces.
En estos términos describe este auténtico plato búlgaro Taste Atlas, una guía y enciclopedia culinaria de los mejores sabores del mundo. El atlas recoge más de 10 000 alimentos y bebidas con sus sabores y aromas de diferentes localidades y regiones del planeta.
”A veces, los búlgaros colocan en la bánitsa pequeños objetos a guisa de suerte, entre monedas y papelitos en los que van escritos diversos deseos, una práctica especialmente popular en la temporada festiva de invierno”, señala la publicación.Las altas temperaturas del agua de mar, que en los últimos días alcanzaron los 30 grados en la costa meridional del mar Negro, han auyentado a los peces de temporada. Debido al calor, combinado con las inusuales y prolongadas corrientes del norte, se han..
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