Le tourisme rural, faut-il le rappeler, va de pair avec la découverte des spécialités culinaires des différents terroirs. Et la région de Kustendil , dans le Sud-Ouest de la Bulgarie, est une vraie mine d’or en ce sens, avec la multiplication des..
Que ce soit la banitsa bulgare ou la salade chope , elles figurent régulièrement en bonne place dans les classements des spécialités culinaires des différents pays. Et pourtant, la cuisine bulgare est loin de se résumer en ces deux plats..
Près de 11% de la population bulgare, soit 639 mille personnes s’identifient comme des musulmans d’après le recensement de 2021, dont 508 378 font partie de la communauté turque en Bulgarie. La majorité habitent au Nord-Est de la Bulgarie et dans..
La mairie du village de Svétovratchané, près de Sofia, a décidé d'offrir un début de semaine appétissant et gourmand en organisant le premier Festival de la banitsa. L'événement aura lieu ce 29 janvier, au centre du village à partir de 10H00...
Qui dit Réveillon du Jour de l’An pense immédiatement à la banitsa bulgare, ce feuilleté riche en fromage, beurre et œufs avec des petits porte-bonheur glissés dans la pâte que chaque convive trouvera en espérant que leurs vœux se réalisent… La..
Une Japonaise a parcouru 13 000 km jusqu’à Plovdiv pour apprendre à confectionner une banitsa bulgare. Makiko Miura est productrice de luténitsa, établie dans la préfecture de Yamagata où cette spécialité bulgare made in Japan suscite l’intérêt..
Partout dans le monde, qui dit tourisme dit aussi produits de terroir, à l’origine d’une véritable industrie qui alimente des secteurs entiers de l’économie nationale. La cuisine savoureuse d’un pays fait partie de ses traditions historiques,..
La banitsa bulgare s’est retrouvée en bonne place dans le Top 50 d’un classement prestigieux des meilleures spécialités au fromage dans le monde. Le célèbre site de cuisine traditionnelle et de produits locaux Taste Atlas (l’Atlas du goût) a mis..
Depuis la nuit des temps, le Réveillon du Jour de l’An est inscrit en lettres d’or dans les traditions bulgares, et il ne s’agit pas d’un simple passage d’un jour à l’autre du calendrier, mais d’une véritable période de transition, marquée par une..
Fruits précoces, les cerises ont déjà mûri au mois de mai. A la fin juillet, la cueillette est presque fini. Elles sont riches en vitamines et bonnes pour le système immunitaire. Avec leurs propriétés anti-inflammatoires, elles améliorent l’état des..
