Днес е Международен ден на чая

Различните сортове възникват въз основа на обработката на листата, времето в което се берат и различното ниво на ферментация, а Китай е единственото място, където човек може да завърши висше образование за чай.

Легендите разказват, че един митичен китайски император, основоположник на китайската народна медицина, опитал за един ден много билки, някои от които били отровни. Той лежал отровен и си варил вода, когато от дървото надвесено над него паднали листа във водата. От тях се получила тонизираща напитка, която той изпил и се излекувал. И така той завещава лечебната напитка на хората.

Времето на чая настъпва по време на Великите географски открития, и той е повлиял на историята в много направления. Например, важен момент е т. нар. „Бостънско чаено парти“, при което британските колонии в Щатите въстават с-у монопола върху чая на Англия и реално това поставя началото на Борбата за независимост.

В Япония в днешно време е останала китайската чаена церемония, във видът й отпреди 1000 години, а подробности по темата можете да чуете в звуковия файл.