Идеята за Музея на хляба в Копривщица е да разкажем на света за историята му и открием истории за хляба. Това каза в интервю за Радио Стара Загора Ангел Ангелов-Председател на УС на Фондация "Национален тръст за съхранение на културно-историческото наследство в Бг".

Музей на хляба и традиционните храни е проект, реализиран от фондация „Национален тръст за съхранение на културното и историческо наследство България“ с 2 подпроекта „Академия Кулинарен историк“ и „Хлебна къща Копривщица“.

Началото е поставено на 4 юни 2016 година в град Копривщица.

Музеят всъщност е работилница, в която със стародавни инструменти и приспособления нагледно се демонстрира производството на домашен хляб от смилането на зърното до неговото изпичане. Тази част от дейността му е ориентирана към деца с организирано с предварителна заявка посещение.

По отношение на рецептите за приготвянето на местни традиционни хлебни изделия са привлечени майстори измежду утвърдени в града професионални и битови специалисти от град Копривщица.

Всяка година тематиката е различна, тази година е хлябът на Помпей, който никога не се разваля.