Güney İsrail’de Ben-Gurion University araştırmacıları yoğurtta bulunan moleküllerin Covid-19’un neden olduğu „sitokin fırtınaları“ dahil olmak üzere, farklı iltihap durumlarının tedavisinde etkin olduğunu kanıtladı. Molekülleri tanımlayan bilim adamları – Prof. Raz Yelinek ve üniversite öğrencisi Orit Malka, aynı zamanda yoğurdun patojen bakterilerle savaşma potansiyeli olduğunu da duyurdu. Moleküller koleraya neden olan mikropların enfeksiyon yapma gücünü önemli ölçüde azaltabiliyor.
Bir zamanların devlet kuruluşu “Süt Endüstrisi” e bağlı Ulusal Laboratuvar’ın kurucusu ve 25 yıldır yöneticisi olan Müh. Mariya Stefanova – Kondratenko’nun iddiasına göre “Güzel yoğurt çalmak, güzel bebek yetiştirmek gibidir. Bu son derece hassas bir süreç.” Mariya Kondratenko Bulgaristan Radyosu’na verdiği röportajda Bulgar yoğurdu ve yogurt olarak satılan ürünün arasındaki farkı anlattı. – bkz. "Mariya Kondratenko: Batı bir türlü Bulgar yoğurdunun sırrını çözemedi ".
Bulgar yoğurdu tüm dünyada bilinen ve değer gören bir ürün. Salgından önceki yıllarda Bulgaristan’ın farklı noktalarından ve yurt dışından, lezzetli ve sağlıklı ürünleri tercih edenler Trın kasabasında geleneksel Yoğurt Bayramı’ na katılıyordu. Yoğurdumuzun mayalanmasını gerçekleştiren laktik asit mikroorganizmasını keşfeden kişi bu bölgede, daha doğrusu Studen İzvor köyünde doğdu. Dr. Stamen Grigorov, yeni keşfettiği bakteriye Bulgaristan'ın ismini koydu - Lactobacillus Bulgaricus. Bulgaristan Radyosu’nun arşivinden “Bulgar yoğurdu, yararlı bakteri ve icatçısı hakkında” devamını okuyabilirsiniz.
Editör: Elena Karkalanova
Çeviri: Bedriye Haliz
“ Aranızda seçkin olmak isteyen varsın herkesin hizmetkarı olsun ”. Rivayete göre, Az.İvan Rilski Çar Petar ile bir araya gelmeyi ve onun tarafından gönderilen hediyeleri almayı nezaketle reddettiğinde kendisine bu sözleri yöneltiyor. Keşişin..
Baş havariler, azizler Petar ve Pavel günü, Bulgaristan vatandaşları tarafından sayılan ve sevilen bir yortudur. Halk inançlarında, ülkemizde genellikle Haziran ayının sonunda başlayan gerçek yaz başlangıcında doğanın ve yaşamın yükselişini sembolize..
Bu yıl Plovdiv’in en ünlü hibeci ve hayırseveri, sanayici Dimitar Petrov Kudoğlu’nun doğumunun üzerinden 160 yıl geçiyor. 1862 yılında Kuzeydoğu Yunanistan'ın Xanthi şehri bölgesinde doğan Kudoğlu ailesinin tütün ticaretini devralıyor ve Plovdiv’in en..
Bulgaristan’ın en sevilen ses sanatçılarından olan Silviya Katsarova’nın doğum günü münasebeti ile 2020 yılının başında radyomuza Türkçe olarak verdiği..