Günün Programı

Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2021 Tüm hakları saklıdır

Yoğurt ve Covid-19 tedavisi

Photo: arşiv

Güney İsrail’de Ben-Gurion University araştırmacıları yoğurtta bulunan moleküllerin Covid-19’un neden olduğu „sitokin fırtınaları“ dahil olmak üzere, farklı iltihap durumlarının tedavisinde etkin olduğunu kanıtladı. Molekülleri tanımlayan bilim adamları – Prof. Raz Yelinek ve üniversite öğrencisi Orit Malka, aynı zamanda yoğurdun patojen bakterilerle savaşma potansiyeli olduğunu da duyurdu. Moleküller koleraya neden olan mikropların enfeksiyon yapma gücünü önemli ölçüde azaltabiliyor.

Bir zamanların devlet kuruluşu “Süt Endüstrisi” e bağlı Ulusal Laboratuvar’ın kurucusu ve 25 yıldır yöneticisi olan Müh. Mariya Stefanova – Kondratenko’nun iddiasına göre “Güzel yoğurt çalmak, güzel bebek yetiştirmek gibidir. Bu son derece hassas bir süreç.” Mariya Kondratenko Bulgaristan Radyosu’na verdiği röportajda Bulgar yoğurdu ve yogurt olarak satılan ürünün arasındaki farkı anlattı. – bkz. "Mariya Kondratenko: Batı bir türlü Bulgar yoğurdunun sırrını çözemedi ".

Bulgar yoğurdu tüm dünyada bilinen ve değer gören bir ürün. Salgından önceki yıllarda Bulgaristan’ın farklı noktalarından ve yurt dışından, lezzetli ve sağlıklı ürünleri tercih edenler Trın kasabasında geleneksel Yoğurt Bayramı’ na katılıyordu. Yoğurdumuzun mayalanmasını gerçekleştiren laktik asit mikroorganizmasını keşfeden kişi bu bölgede, daha doğrusu Studen İzvor köyünde doğdu. Dr. Stamen Grigorov, yeni keşfettiği bakteriye Bulgaristan'ın ismini koydu - Lactobacillus Bulgaricus. Bulgaristan Radyosu’nun arşivinden “Bulgar yoğurdu, yararlı bakteri ve icatçısı hakkında” devamını okuyabilirsiniz.

Editör: Elena Karkalanova

Çeviri: Bedriye Haliz


Kategorideki diğer yazılar

Bulgar folklorunda hem ‘havai’ öyküler, hem korku verici, çok şiddetli rüzgar çeşitleri mevcut

Bir halk rivayetine göre tüm rüzgarlar Noel öncesi doğar, Ocak ayında kutlanan Voditsi günlerine karşı vaftiz edilir. Folklorumuzda rüzgar yönüne göre ‘yujnyak’ (güneyden esen), ‘severnyak’ (kuzeyden esen) rüzgar isimleri var. Yerin altında etkisini..

Eklenme 15.05.2021 09:10

İlk Paskalya yumurtası neden kırmızı olur?

Geleneklere göre Paskalya yumurtaları ailenin en yaşlı kadını tarafından Kutsal Perşembe’de boyanır. Geçmişte daha varlıklı aileler yumurtaların ev sakinlerine, akrabalara, misafirlere, fakirlere ve yoldan geçenlere, İsa’nın mirac gününe (Spasovden’e)..

Eklenme 29.04.2021 05:20

Parkinson hastalığının “Bulgar tedavi yöntemi”nin temelinde güzelavrat otu (Beladonna) var

1900 yılında Sopot’lu şifacı bir ailenin 24 yaşındaki oğlu şifa bitkilerinin sırrını araştırmak için Konstantinopolis’in yolunu tutar. İvan Raev ismindeki genç sadece yirmi yıl sonra “cura bulgara” yada postensefalitik parkinsonism semptomlarını ortadan..

Eklenme 25.04.2021 07:15