Günün Programı
Yazı Boyutu
Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2024 Tüm hakları saklıdır

Sağlık pişir

БНР Новини

Plovdiv fuarında bu sene 4-8 mart günleri arasında ‘Sürdürülebilir toplum’ Derneği üçüncü kez ‘Sağlık pişir’ adı altında bir atölye örgütleyecek. Bu atölyenin amacı yerli sebze ve meyveleri, yerli yemekleri sağlıklı bir şekilde pişirerek geleneksel yemek yapma teknikleri koruyup yaşatmak. Bu sene olayın ilgi noktası gençler olacak. Özel bir program sayesinde ünlü ustalar yemek pişirme teknikleri sergileyecek. Gergana Kabaivanova derneğin başkanı:

‘Birkaç çok enteresan atölyemiz var. Birinde manda peynirinin nasıl yapıldığını, diğerinde inek sütünden mozzarella türü peynirinin nasıl yapıldığını göstereceğiz. Bunlar mühendis tarafından yapılıyor. Yani bu alanda uzman olan kişi eski tarifi biliyor ve ürüne hiçbir şey katmıyor. Bence bu teknoloji gençler ve üniversiteliler için ilginç olacak. Aynı zamanda süt ürünleriyle uğraşan tüm çiftçiler için faydalı olacaktır. Bunun dışında tamamen doğal baharat ve üründen yapılmış et ürünlerinin üretim sürecini sergileyeceğiz. Plovdiv’ten bir usta ekmekçi maya ile ekmek karacak. ‘

Otantik temiz ürünlerin  geleneksel üretim teknolojisi  yavaş yavaş kaybolma yolunda. Bunun nedeni gıdaların üzerinde uygulanan sıkı sağlık kontrol gerekliliği ve küçük firmaların ürünlerini satmakta zorluklar çekmesidir. Günümüzde sadece 487 Bulgar çitçi ürünün direkt olarak pazarlamaktadır. Diğerleri aracıların hizmetlerinden faydalanıyor.

Снимка

Bayan Gergana Kabaivanova izah ediyor:

Maalesef son yıllarda mevduat geleneksel teknolojileri ve zanaatçıların gelişmesini bilinçli olarak bastırdı.Eski geleneklere uyarak yemek yapmak isteyen insanlar büyük sorunlar ile yüz yüze kalır. Önce bilgi araştırılar, köylerde yaşayan yaşlı insanlardan. Yani kaynaktan bilgi araştırılar. İyi ama uzmanlar diyor ki bu eski yemek yapma yöntemleri, mazide kalmalı. Onlara gereken hammadde ve alet yok. ‘

Geçen sene Tarım ve gıdalar bakanlığı , küçük firmaların belediye pazarlarında ürünlerini, yemeklerini satabilmeleri için kurallarda değişiklikler yapacağı sözü verdi. Mesela küçük çiftliklerin pazara direkt ulaşımı yerel düzeyde ekonomiyi teşvik ederken vatandaşımızın sofrasına daha kaliteli ve sağlıklı yemek taşıyacak.

Türkçesi: M. Baharova

Fotoğraflar Sürdürülebilir Toplum Derneği tarafından temin edildi.


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Kategorideki diğer yazılar

ABD başkanlık seçimlerinin sonucu AB'yi nasıl etkileyecek?

ABD başkanlık seçimleri konusunda heyecanlananlar yalnızca Amerikalılar değil , Avrupalılar da nefeslerini tutarak sonuçları bekliyor – Kamala Harris'in zaferi gerçekten tutarlı bir politika ve öngörülebilirlik getirir mi ,..

Eklenme 05.11.2024 09:14

Antarktida iklim değişikliğin motorudur

İklim değişikliği küresel bir olay olup dünyanın her köşesinde kendini gösteriyor. Bunun son örneği, İspanya’nın Valencia bölgesini vuran sel felaketi oldu. Avrupa’da son 50 yılın en feci seli olarak değerlendirilen bu doğa afetinde yüzlerce kişi..

Eklenme 04.11.2024 12:50

Halkı Aydınlatanlar günü ve çağdaş boyutu

Halkı aydınlatanlar, yalnızca şükran ve hayranlık duyulan kişiler değil, tarihimizde milli aidiyet duygumuzu uyandıran en önemli şahsiyetler olarak görürüz.   Ancak “halk aydınlatan” kavramının arkasında nasıl bir arketip duruyor ve neden Halk..

Eklenme 01.11.2024 05:30