Една рецепта на 150 години: "Пиле със зелени домати"

Рецептата е от баба ми Флора Фискучева от село Гиген до река Дунав, където прекарвах ваканциите си, пише ни 82-годишната Лидия Йорданова. Тя е художник и член на Съюза на българските художници. Живее в София, но с все повече носталгия си спомня за прекрасните ваканции при баба край река Дунав, както и за прекрасните закуски, обеди и вечери в двора и градината през 50-те години на миналия ХХ век.

В писмото си г-жа Йорданова уточнява, че пилето се реже на порции и се сварява в солена вода. Отделно се запържват ситно нарязани 2-3 глави лук и 1-2 чушки. Добавя червен пипер и "се угасява" с топла вода или от пилешкия бульон. Добавят се: магданоз, джоджен и малко ориз. Сместа и пилето се разстила в тава и върху нея се нареждат кръгчета от зелени домати. Поставя се върху жарта в камината, покрива се ва с "връшник", засипва се с жар и се пече, докато жарта угасне.

"В простичките неща е великолепието", завършва писмото си до "Семейно радио" Лилия Йорданова.

Пожелаваме ѝ да бъде жива и здрава и оставаме в очакване на резултатите от това празнично издание на конкурса "Старата семейна рецепта", които ще обявим на живо заедно с Марин Лесев, консултант в кампанията, в ефира ни на 13 януари, в събота, по програма "Христо Ботев".

Слушайте ни след новините на Българското национално радио в 9!