Днес се слага началото на Рамазан, свещеният месец за исляма

От днес започва месецът Рамазан. Той е по-известен като свят месец на пост, който представлява един от петте стълба на исляма. Това е време на духовност, саморефлексия и молитва, които се наблюдават в целия мюсюлмански свят.

За мнозина Рамазан е време да се дистанцират от стресовете и пороците на ежедневието и да отделят повече време за семейството и приятелите, духовността и религиозните принципи. Верните мюсюлмани се въздържат от консумация на каквато и да е храна и вода от призива за сутрешна молитва при изгрев до призива към молитвата по залез.

Не се очаква да постят само деца, бременни жени, възрастни хора и болни, както и хора от други вероизповедания.

От кулинарна гледна точка Рамазан е истински парадокс. Въпреки усърдния пост, който се провежда от толкова много хора, Рамазан е и време, което е много фокусирано върху готвене и хранене.

Докато животът и работата през дневните часове са склонни да минават бавно по време на Рамазан, точно обратното е при дамите в кухнята. Приготвянето за вечеря е целодневна афера, която започва с пазаруването.

По време на Рамазан повечето готвачи се връщат към корените си и се насочват към традиционните турски любими рецепти, като приготвят и стандартния тариф, който се очаква да бъде част от всяка ифтарска маса.

Постът обикновено се пречупва първо с глътка вода, последван от лек десерт като черни и зелени маслини, селекция от турски сирена, фурми и филийки от топъл плосък хляб наречен пиде, който се пече само през месец Рамазан.

Храненето продължава няколко часа, след което семействата и приятелите се социализират и се радват да прекарват време помежду си. Наслаждават се и на кратко отлагане преди сахур, последното хранене непосредствено преди разсъмване.

Какво сподели районният мюфтия Бейхан Мехмед и какъв призив отправи той към всички мюсюлмани чуйте в звуковия файл.