От началото на март т.г. във Facebook широко се разпространява твърдение за наличие в хляба на аминокиселината L-цистеин, която се произвежда от животински и човешки източници - пера и коса. Към 20 март публикацията е споделена над 1300 пъти...
В разговора за нутригенетиката с д-р Силвия Паскалева стана дума за глутена. Какво е важното да знаем за безглутеновите диети - разговор с нутрициониста Яна Данаилова:
Не трябва да се консумира прясно изпечен хляб, особено от хора, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт, като гастрит, язва или имат доказан колит. „Вкусният и ароматен прясно изпечен хляб се различава по структура и състав от..
Яна Средкова е кулинар и майка на три деца, две от които са в училищна възраст. Мисис Европейски съюз за 2019-а и Мисис България Свят за 2018 година, участник в благотворителни инициативи и привърженик на здравословното хранене. Средкова помага..
Напоследък все по-често се говори и пише за безглутенови диети. Дали обаче извън доказаните случаи на вродена и придобита глутенова непоносимост нещата не опират както до поредна мода, така и до своеобразна рекламна мантра? Увеличава ли се в..
Предстои ни едно истински топло утро! Все още не използваме думата горещо, може би защото във втората половина на май топлината тази година, ни липсва! Надяваме се промяната, която забелязваме от ден-два, да бъде трайна и продължителна! С..
Изследванията ще се проведат в УМБАЛ „Св. Марина“ – Варна. Поводът е 16 май - Световен ден на целиакията. Целиакията е хронично имуно-медиирано социално значимо заболяване, което засяга основно тънкото черво на пациента и се проявява при..
Български учени от Института по криобиология и хранителни технологии наскоро представиха разработките си на безглутенова бира. За целта те използват пивна мъст от ечемичен малц с добавени просо, царевичен грис и ориз в различни съотношения и два щама..
