С настъпването на пролетта започва развитието на растенията, а с това и събирането на билките. Ползването на лечебни растения следва естествения цикъл в природата. Така се оформя своеобразен Календар на билките. Освен този Календар е важно да бъде създадена и Карта на билките, където да се опишат в кои части на страната ни има най - голяма концентрация на билки, казва доцент Мария Крачанова, ръководител на Лаборатория по фитохимия в Пловдив. Колко ценни са нашите билки е една от целите на проекта "Популяризиране на устойчиво ползване на билките в България", осъществяван от фондация "Информация и природозащита." Доц. Крачанова коментира в предаването "Закуска на тревата": За да запазим лечебните свойства на растенията са необходими няколко стъпки - да се събират правилно, да се съхраняват правилно в точния момент на годината, тъй като в определен момент съдържанието на биологично активните компоненти е най-високо. Различните части на растението съдържат различни химични вещества, затова трябва да се берат поотделно и по различно време. Важно е правилното съхранение на билките. Само от добре съхранени и незаразени с плесени и бактерии растения могат да се получат истински лечебни продукти. У нас се отглеждат около 750 вида лечебни растения. Само 20 вида от тях са икономически значими. Има значителна разлика в активността на веществата в дивите и култивираните растения. По-големият обем на култивираните растения не довежда до увеличаване на биологично активните съставки. Добре е да познаваме Календара на билките, за да ги събираме, когато са най-лековити.
