На 20 октомври всички готвачи, за които кулинарията е професия и хоби, празнуват Международния ден на готвача.
Празникът е иницииран от Световната асоциация на готварските общества (WACS).
Денят на готвача се отбелязва от 2004 година в повече от 70 страни по целия свят, като България е една от тях. Всяка година в страната ни се организират шествия и кулинарни работилници, които целят да привлекат младите хора към професията.
Завършва техникум по обществено хранене в град Ямбол с профил "Обществено хранене". Дълги години работи и трупа опит в различни 5-звездни ресторанти и хотели по Черноморието, в Пловдив и София.
Шеф Златев обогатява опита си в 5-звездния хотел W Hotel в Доха, Катар. Работи и като личен готвач на алжирския посланик и семейството му в резиденцията им в България. Заема длъжността шеф де парти (шеф на станция или определена област) в Clos Maggiore, ресторант от висок клас със съвременна френска кухня и носител на отличието "Най-романтичен ресторант в Лондон".
През 2009 г., на 25-годишна възраст започва обучението си в HRC Culinary Academy в София и след дипломирането си става един от основните преподаватели. Френската кухня е една от любимите му и нейното влияние се усеща в менюто на учебния ресторант на HRC Academy "Таланти", където шеф Златев е главен готвач и обучава студентите през третия семестър, в продължение на 6 месеца. Неговата задача е да ги подготви така, че след 2-3 месеца от тяхното обучение те да могат изцяло да ръководят ресторант, да са запознати с всички технологии, рецепти, с изпълнението на ястията, тяхната презентация и да могат да управляват кухнята сами.
Според шеф Златев, готвенето е изкуство и най-голямото удовлетворение за един готвач е да види със собствените си очи усмивката и изражението на доволния клиент.
Милен Златев е главен герой в “Нашият ден“
“Занимавам се с професията от близо 20 години, виждам промяната във всяка една година. В последните 5-6 г. има доста голяма промяна в самото усещане и възприемане на нашата професия.
Разликата от професионалното готвене до домашното е огромна. Костваше ми доста усилия да стана професионален готвач. Професията ни е тежка. Най-вече това, че взима много от личното ти време. За да израстваш в професията, трябва да обикаляш доста, да учиш и четеш постоянно. Работният ни ден е много дълъг. Работил съм в Англия по 17 часа на ден."
Качества
"Трябва да има дисциплина, самоконтрол и да не спира да учи и да не го е страх от работа."
Чуйте Милен Златев в звуковия файл.
Събитието "Гласувам, следователно съм!" се проведе наскоро, с цел да насърчи гражданското участие и пряката демокрация, предвид предстоящите избори за Европейски парламент. Участниците имаха възможност да споделят успешни практики и стратегии за активно участие в изборния процес, като един от подходите, които бяха разгледани, беше..
Кои са мислимите рамки на разказа за войната днес и как се създава обществен консенсус за насилието – разговор в "Нашият ден" с Филип Буров , журналист, и с Мая Ценова , преподавател и преводач. Буров започва разговора с думите: "И по света, и у нас се случват лоши неща, които са съществени и които по ескалиращ начин показват какво не е наред..
Политиката и демографията изглеждат като две противоречиви области. Един политик, ако се задържи на власт за 2 или 3 мандата, може да управлява около 12 години. Същевременно насърчителната демографска политика би дала своите плодове след 40, дори след 60 години. Политиците нямат стимул да провеждат подобна политика, тъй като няма да са на власт, за..
Социологът Стефан Георгиев е гост в рубриката "Разговорът" на предаването "Нашият ден". Той участва с коментар по темата, свързана с мобилизационния потенциал на крайните десници в Европа и България преди изборите за Европейски парламент. Според него факторите, които създават предпоставки за развитието на различни крайни разкази срещу..
Катина Клявкова е медиатор с богат опит от над 20 години. Тя не само упражнява професията си като медиатор, но също така споделя своите знания като обучител и ментор на медиатори от цялата страна. Нейното образованието в областта на психологията и правото е съществен фактор, който я подготвя да работи като посредник между страни с различни..
Загрижеността сред обществото нараства с нарастващия брой случаи на коклюш, като служебният министър на здравеопазването, Галя Кондева, сподели, че..
За хората от последните вагони, за училището като единствен свят и неочакваното завръщане към детските мечти – разговор с Марта Радева , автор на..
Предстои премиерата на музикалния клип "Оставам" на певицата Вили Русева. Сюжетът на клипа представя една история за силната и непреходна любов между човек..
Ел. поща: hristobotev@bnr.bg